Bulvių Sourdough Starter

Bulvių sourdough starteris gamina švelnesnę rūgštokų duoną nei stipresnius rugių ar kviečių pradininkus. Šis pradininkas taip pat yra pigus, naudojant tik 3 vidutines bulves ir 1 puodelį duonos miltų galima pakeisti universalia, kviečių ar rugių miltais. Geriausia apie šį starterį yra tai, kad ją paleidžiate kas dvi savaites, neleidžiančios mielėms tapti per daug rūgštus, ir jūs galite iš naujo paleisti paleidiklį nuo nulio arba naudojant seno starterio puodelį.

Ko jums reikia

• 3 vidutinės bulvės (nuluptos ir kubos)
• 4 puodeliai vandens (verdimui)
• 2 1/4 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės (1 pkg)
• 1 puodelis vandens (šiltas)
• 1 puodelio duonos miltus
• 1/3 puodelio cukraus
• 1 1/2 šaukštai druskos

Kaip tai padaryti

1. Nulupkite ir kubą 3 bulves. Virkite bulves 4 puodeliais vandens iki minkštos.
2. Jūs pradėsite naudoti tiek bulvių, tiek bulves. Nuimkite skystį į didelį dubenį. Bulvius įmaišykite ir supilkite į skysčius bulvių koše. Maišykite ir atidėkite, kol drungnas.
3. Po to, kai skystos bulvės šiek tiek šiltos, sumaišykite su mielėmis ir šiltu vandeniu.
4. Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis.
5. Uždenkite dubenį su švaria virtuve ir 24 valandas kambario temperatūroje.

1. Įpilkite starterį į didelį stiklainį ar stiklainius, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Vasarą aš naudoju visus stiklainius konservams ir džiovintiems vaisiams, todėl šaldytuvėje laikau savo užkandžius pradedant dideliais plastikiniais indais.
2. Naudokite starterį, kaip reikalaujama rūgščių receptuose. 1 pakuotė aktyvių sausų mielių gali būti naudojama 1 puodelio bulvių sourdough starteris.
3. Pradėkite darbą per 2 savaites. Pasibaigus dviem savaitėms, pradėkite naują starterį arba palieskite pirmiau nurodytus starterio nurodymus, pakeiskite sausus mieles 1 puodeliu likusio pradinio.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	119
Bendras riebalų kiekis	2 g
Sotieji riebalai	0 g
Nesočių riebalų	1 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	1,492 mg
Angliavandeniai	24 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)