Tangy, saldūs ar prieskoniais, chutniai yra universalūs prieskoniai, kuriuos galite naudoti, kad pridėtumėte skonio įvairiems maisto produktams, ne tik tradiciniams indų kario patiekalams. Vakarų Indijos Maharaštros valstijoje mėgstamas prieskonis vadinamas shengdaana lehsun , dar žinomas kaip žemės riešutų česnakų chutnis . Šis ypatingas chutney dažnai yra apibarstomas ant supjaustytų virtų ryžių, kartu su ghee, indų sviestu, kuris drusku per ryžius. Kai kurie iš shengdaana lehsun pagrindinių ingredientų, įskaitant kokosus ir žemės riešutus, yra gausūs Maharashtroje.
Shengdaana Lehsun yra tik vienas iš daugelio Indijos chutney, kuris gali pridėti skonį ir šviežią skonį jūsų patiekalams, priklausomai nuo skonio, kurį norite pridėti. Norėdami pagaminti šį žemės riešutų česnaką, jums reikia tik keturių kitų sudedamųjų dalių be kokoso ir žemės riešutų, kuriuos jau galite turėti savo sandėliukyje: sezamo sėklos, česnakai, čili ir druska. "Chutneys" yra gražus apdailos elementas jūsų Indijos valgio metu, pavyzdžiui, užkandis, ir taip pat naudojamas kaip papildų jūsų pagrindiniams indų valgiai.
Ko jums reikia
- 1 puodelis sauso kokoso
- 1/3 puodelio
- sezamo sėklos
- 1/2 puodelio
- skrudinti, sūdyti žemės riešutai , grubiai sumalti
- 1 galas česnako, 15-20 gvazdikėlių
- 2 sausos raudonos čili
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Pirmiausia kepkite kokosą mažai šilumos, kol jis pradeda aukso spalvą.
- Antra, kepkite sezamo sėklą taip pat, kaip kepinate kokosą.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus žemės riešutus, ir išdžiovinkite juos maisto perdirbėju .
- Baigę pridėkite žemės riešutus ir gerai sumaišykite.
- Galiausiai pagardinkite čatnį skonio druska.
Didžiosios variacijos pabandyti
Norėdami pridėti šio recepto variantą, įtraukite vieną ar daugiau sudedamųjų dalių iš šio sąrašo: kario lapų, sezamo sėklų, kalendrų sėklų ir garstyčių sėklų.
Nors originalų receptą gali būti lengviau sujungti su kitais patiekalais, sumaišant jį bus lengviau, jei ieškote kažko daugiau nei pagrindinis patiekalas.
Kaip tarnauti savo žemės riešutų česnakui Chutney
Nors jūs galite pasiruošti valgyti šį patiekalą su daržovėmis ar duona, pavyzdžiui, roti ar paratha, šio tipo chutney receptas dažnai suporuojamas su virtomis Indijos ryžiais, kaip šalutine. Yra keletas labai paprastų būdų Indijos ryžių gamybai namuose, pvz., Basmati ryžiai, o pagrindinis triukas yra tai, kad ryžius būtų galima pamerkti mažiausiai trisdešimt minučių. Kai pasiimsite laiką, kad jūsų ryžių patiekalas būtų teisingas, jis sugeria įvairius padažus iš jūsų pagrindinių patiekalų, nes tai gali padaryti viską, kas įdomu jūsų mėgstamiausiems patiekalams. Jūs taip pat galite įdėti varškę ar jogurtą ant patiekalo, kad gautumėte papildomo skonio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 205 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 123 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |