Cinamono triufeliai pagaminti iš cinamono aromato kremo ir gilaus, tamsaus šokolado. Pasibaigus vienam jų skoniui, jūs niekada negalėsite grįžti į paprastą šokolado trumai! Išmėginkite juos ir pažiūrėkite, kaip paprasta gurmaniškus triufelius gaminti namuose.
Kaip alternatyva kakavos griebimui, galite pabandyti panardinti juos į šokoladą ir papildyti juos raudonuoju ar kituose cinamono saldainiuose.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio grietinėlė (sunki)
- 12 uncijos šokolado (tamsi, kapotų)
- 2 lazdelės cinamono
- 2 šaukštai sviesto (neausta, kambario temperatūroje)
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1/3 puodelio kakavos (arba miltelių)
- 1 šaukštai cinamono (žemės)
Kaip tai padaryti
1. Padarykite susmulkintą šokoladą dideliu dubeniu ir atidėkite.
2. Sumaišykite cinamono lazdelę su vidutinio karšto kremo vidutine mažu padažu ir įmaišykite kremą. Sumaišydami išimkite indą nuo šilumos ir uždėkite dangčiu. Leiskite sėdėti 30 minučių, kad įsisavintų skonį.
3. Po 30 minučių išimkite dangtelį, grąžinkite indą į šilumą ir dar kartą paruoškite kremą.
Į šokolado dubenį įpilkite karštą grietinėlę per tinkamą tinklelį, ištempdamos cinamono lazdeles.
4 . Leiskite karštam grietinėlui ir šokoladui pasilikti vieną minutę, kad švelninti šokoladą, tada švelniai švelniai švelniai sumaišykite, kol šokoladas išsilydo ir mišinys bus visiškai lygus. Įpilkite kambario temperatūros sviesto ir druskos ir švelninkite juos. Tai yra jūsų ganache.
5. Užklijuokite ganache'ą, naudodami klijavimo apvalkalą, patalpindami sukibimo pakuotę tiesiai ant ganache viršaus, kad jis nepatektų į orą. Šaldytuvus laikykite ganache, kol jis pakankamai tvirtas, kad būtų suvyniotas, bet ne sunkus, apie 45-60 minučių.
6. Sumaišykite kakavos miltelius ir cinamoną seklame dubenyje. Dulkes rankas su kakavos milteliais. Sumaišykite šaukštelius ganache ir išverkite juos tarp savo rankų, kad jas išmaišytų, pridedant daugiau kakavos miltelių, kad jie nebūtų klijuoti prie delnų. Įdėkite truseles ant kepimo lapo, padengto pergamentu arba vašku popieriumi.
7. Laikykite cinamono triufeles sandariai uždarytoje talpykloje iki savaitės. Jie geriausiai tinka kambario temperatūroje, kai jų skonis ir tekstūra yra geriausia.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus receptai su trumu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 158 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 39 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |