Graikų kalba: παστέλι, išreikštas pah-STEH-lee
Šiek tiek senovės graikų versijos baro, pastiliai buvo pagaminti iš tų pačių dviejų ingredientų tūkstančius metų: medaus ir sezamo sėklų. "Pasteli" versija, kuri dažniausiai parduodama rinkose, paprastai yra labai sunki - tai yra rafinuotų cukraus papildymas tose receptūrose, kuriomis tai daroma. Šioje klasikinėje versijoje nenaudojamas rafinuotas cukrus, leidžiantis tradiciniam medaus gaminti kramtomą tekstūrą.
Medaus kokybė ir skonis turės įtakos galutiniam produktui. Išbandykite šį receptą ekologišku jūsų pasirinkimo medumi (čiobreliais, laukinės spalvos, eglės, pušies, kaštonų ir kt.). Jūs taip pat galite ieškoti sezamo sėklų biriems, nes jie gali būti gana brangūs, ypač įsigyjant nedideliais kiekiais. Šis receptas reikalauja neprivalomos citrininės žievelės, kad pasteliu pastebėtų lengvą citrusų užuominą. Galite praleisti, bet citrinų skonio priduria šiek tiek zing prie šio taupaus graikų gydymo.
"Pasteli " bet kuriuo metu gali būti valgoma saldainiu arba kaip energijos stiprintuvas, ir tai yra nuostabus aksesuaras arbatui . Kadangi tai labai saldus, supjaustykite jį smulkiais gabalėliais. Tie su saldžiais dantis visada gali valgyti daugiau!
Ko jums reikia
- 1 1/3 puodelio medaus
- 3 puodeliai lukštenti baltos sezamo sėklos
- Neprivaloma: 1 juostelė citrinos žievelės (apie 1/4 x 1 colio)
Kaip tai padaryti
- Keptuvėje įmaišykite medaus ir citrinų žievelės, jei naudojate, virinimui. Įpilkite sezamo sėklos, nuolat maišydami ir toliau maišydami, kad visiškai ir kruopščiai sumaišytumėte. Kai sėklos visiškai sumaišomos ir mišinys vėl virinamas, pašalinkite iš karščio. Pašalinti citrinos žievelę ir išmesti.
- Kepkite pigstą ant kieto darbinio paviršiaus ir paskleiskite karštą mišinį plonai ir tolygiai (maždaug 1/4 colio aukščio).
- Kai " Pasteli" atvėsina iki kambario temperatūros, šaldykite ant pergamijos popieriaus (nereikia dengti). Šaldykite bent 2-3 valandas.
- Naudodami virtuvines žirkles , paprikos su pergamuoju popieriumi supjaukite mažais gabalėliais ir naudokite .
- Valgyti, nulupti pergamento popierių. Laikyti šaldytuve.
Padidinti ar sumažinti kiekį
Receptas reikalauja lygių svorio dalių sezamo sėklų ir medaus.
- 1 svaras medaus (16 uncijų) = maždaug 1 1/3 puodelio
- 1 svaras sezamo sėklų = apie 3 puodeliai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 185 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |