"Meringue Ghosts" yra purūs, traškūs saldainiai, suplakti į šokoladą ir sudaryti į mielas vaiduoklių formas, puikiai tinka Halloween. Jūs galite skonį meringue su bet kokiu ekstraktu, kurio jums patinka - vanilė ir migdolai yra klasikinės, bet mėtų, apelsinų, citrinų ir kitų ekstraktų taip pat gerai veikia. Tačiau rekomenduoju juos pagardinti, nes kitaip jie neturi daug skonio. Jūs taip pat galite padidinti savo skonį, pradedant kūrybiškumu su traškiais įdaru, kurį jie suplako. Skrudintos riešutai, kokosai, purškalai ir kapotos saldainių barai - tai puiki galimybė. Nepraleiskite vaizdo įrašo, rodančio, kaip užmušti vaiduoklius!
Ko jums reikia
- 2 kiaušinių baltymai (kambario temperatūra0
- 1/8 arbatinis šaukštelis iš vyno rūgšties
- 3/4 puodelio cukraus miltelių
- 1/2 šaukštelio skonio ekstrakto (pvz., Vanilės arba migdolo)
- 8 uncijos pusiau šokolado
- Neprivaloma: kepinti riešutai, kokoso riešutai ar pabarstyti
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite kambario temperatūros kiaušinių baltymus į švarų indą, kuriame yra maišytuvas su šluostėmis. (Taip pat galite naudoti didelį dubenį ir rankinį maišytuvą su šluotelėmis.)
2. Maišytuvą pasukite vidutiniu greičiu ir įmaišykite tol, kol kiaušinių baltymai bus putplasčio . Išjunkite maišytuvą, pridėkite vyno rūgšties grietinę ir toliau purtykite vidutiniškai aukštą, kol baltos spalvos pasidaro nepermatomos baltos spalvos ir palaiko minkštas smailes.
3. Šiuo metu pradėkite miltelių pavidalo cukraus įdėti į keletą šaukštelių kartu su maišytuvu. Pridėjus visą cukrų, pridėkite bet kokias ištraukas, kurias naudojate, ir pasukite maišytuvą dideliu greičiu. Kiaušinių baltymus tepkite tol, kol jie yra labai stori, blizgūs ir blizgiai baltos spalvos. Kai sustabdysite maišytuvą ir pakelsite baltymus, baltos spalvos turi būti labai kietos. Šis procesas užtruks apie 7-12 minučių stalo maišytuve.
4. Uždenkite du kepimo lapus pergamentiniu popieriumi. Užpilkite savo meringue mišinį į vamzdynų maišelį su ½ colio apvalia galu arba, jei to neturite, į didžiulį "Ziploc" maišą, kurio kampas yra išpjautas 1/2 colių.
5. Vamzdis savo neringue į vaiduoklis formos apie 1-1 / 2 colių pločio ir 2 colių aukščio. Tai galite padaryti, nuspaudžiant maišelį ir palaipsniui traukdami, sukurdami vieną didžiulį "blobby" vaiduoklį arba sukurdami seriją koncentrinių ratų, kurie spiralės į viršų. Vamzdžio 12 kumščių ant kiekvieno kepimo lakšto, iš viso apie 2 tuzinas neringų vaiduoklis.
6. Kepkite meringus į pašildytą orkaitę valandą. Po valandos atidarykite orkaitės duris ir 30 minučių virkite, tada išjunkite orkaitę, uždarykite duris ir leiskite meringoms sėdėti, kol visiškai atvės, apie 1 valandą.
7. Kai meringiai yra trapūs ir kambario temperatūra, šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje, maišydami kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Jei norite padengti dugnius susmulkintomis riešutėmis, drėkinti ar kepti riešutmedžio kokosus, patalpinkite šiuos dribsnius netoliese esančiose mažose, švelniose dubenyse.
8. Ištirpinto šokolado gurkšnokite dvasios dugnius ir nugręžkite dugną prie dubenėlio lūpos, kad pašalintumėte šokolado perteklių. Jei jas pamerkite kitose drožlių dalyse, nedelsdami paspauskite dvasios apačią į dubenėlį iš dangtelių, kad jie tvirtai laikytųsi šlapiojo šokolado. Pakeiskite artimiausią šmėklą ant kepimo lapo ir pakartokite su likusiais vaiduoklais ir šokoladu. Į likusį ištirptą šokoladą nulupkite dantų pasta, o kiekvienam vaiduokliui duokite akis ir, jei norite, burną ar kitas savybes.
9. Šaldytą šokoladą šaldytuok apie 5-10 minučių. Negalima šaldyti jų ilgiau negu būtina, nes jie sugeria drėgmę iš šaldytuvo ir praranda traškumą. Laikykite "Meringue Ghosts" hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje.
Troškimas daugiau? Išbandykite šiuos receptus:
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Helovyno saldainių receptus!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus baisus saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 72 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |