Šis moliūgų quiche yra skanus pradžia rudens savaitgalio rytą ir puikus būdas pasinaudoti moliūgų sezono metu! Taip pat lengvą vakarienę galite paruošti vėsioje vakarienėje, kartu su dideliu pietų salotų ar vamzdžių karštu dubeniu sriuba. Dėl veganų, tai daro nuostabų pagrindinį patiekalą, kuris tarnauja šventes arba bet kuriuo metu cukriniai moliūgai yra sezono metu. Supjaustyti apelsinų žalumynai prideda spalvą (ir gera!) Į šį sezoniškai oranžinį patiekalą.
Galite pakeisti savo mėgstamą žiemos skvošą čia naudojamam moliūgui. Butternut, gilė ir net kabocha puikiai dirba šiame recepte. Jūs galite pagaminti šį receptą iki 3 dienų iki tarnavimo laiko; tiesiog paruoškite ir laikykite sandariai uždarytoje talpykloje, kol ji bus paruošta. Švelniai pašildykite arba patiekite atvėsintą valgio metu.
Ko jums reikia
- 1 nedidelis cukrinis moliūgas (nuo 5 iki 6 colių skersmens), išdulkintas ir ketvertas + jūros druskos prisilietimu
- 1 3/4 puodeliai beans (veršelių miltai)
- 1 puodelis vandens
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1 blokas (15 uncijų) papildomai tvirtas, gerai nusausintas ir presuotas tofu *
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų žiedų
- 1 šaukštelis šviežios čiobrelių lapai
- 2 paprikos, supjaustytos į žiedus
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų arba pagal skonį
Kaip tai padaryti
* Norėdami paspausti savo tofu, išleiskite vandenį iš pakuotės ir apvyniokite tofu popieriniais rankšluosčiais arba valykite virtuvinius rankšluosčius. Vieta tarp dviejų didžiųjų plokščiųjų plokščių ir tada įdėkite sunkųjį vamzdį ar stiklinę viršutinėje plokštelėje, kad pasvertumėte. Leiskite pailsėti bent 30 minučių, tada pakeiskite popierių arba išvalykite virtuvės rankšluosčius. Pakartokite, kol iš tofu absorbuojamas beveik visas vanduo. Taip pat galite naudoti vieną iš mano mėgstamiausių dalykėlių, tofuxpress, kad galėtumėte lengvai ir greitai tofu paspausti.
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 375 ° F ir padėkite moliūgą ant kepimo skardos perpjauta į viršų. Švelniai drėkinkite jūros druska ir apverskite, kad mėsa būtų nukreipta žemyn. Į kepimo skardą įpilkite 1/4 puodelio vandens ir kepkite 45 minučių iki 55 minučių arba kol moliūlis bus minkštas. Leiskite visiškai atvėsti, pašalinkite odą ir kubą į smulkius gabalėlius.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° ir lengvai sutepkite standartinę lazdele.
Didelėje maišymo dubenyje švelniai sudrėkinkite besan, 1 puodelio vandens, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir kepimo miltelius iki labai tolygiai. Supilkite tofu ir, naudodami šaukštą, gerai sumaišykite, kad susimaišytų visus didelius tofu gabalėlius. Sulenkite likusius ingredientus ir kepkite orkaitėje 70-75 minučių, kol viršuje yra aukstai rudos spalvos. Leiskite atvėsti bent 30 minučių prieš pjaustant.
Patiekite šiltai arba šaltai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 287 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 848 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |