Šis kiniškojo kiaulienos receptas yra idealus kaip šalutinis patiekalas arba daugialypės terpės dalis.
Neišmeskite šio paprasto indo išvaizdos su žaliu svogūnų šepečiais, morkų garbanomis ar kitais daržovių garnyrais.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro liesos kiaulienos
- 4 arbatinius šaukštelius iš Kinijos ryžių vyno (arba sauso šerio)
- 2 arbatinius šaukštelius su tamsiu sojos padažu
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 1 puodelį susmulkintų kopūstų (arba salotų)
- 1 šaukštelis malto imbiero
- 3 šaukštus Pekino padažas * (arba 1 1/2 šaukštai karsto pupelių pasta, sumaišyti su 1/2 šaukštais vandens)
- 3 šaukštai aliejaus kepimui
- Neprivaloma: papildoma druska, sojos padažas arba baltieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kiaulieną supjaustykite į supjaustytas pjaustytus gabalėlius, tada supilkite jas ant kito viršaus ir supjaustykite skiaute.
- Vidutinio dydžio dubenyje su kviečių skiaute sumaišykite ryžių vyną, šerią, tamsiai sojų padažą , druską ir kukurūzų krakmolą, pridedant kukurūzų krakmolą. Marinuoti kiaulieną 20 minučių.
- Nors kiauliena marinuoja, sutrupinti kopūstus arba salotas. Išdėstykite supjaustytus kopūstus ant plokštelės.
- Šilkite voką nuo vidutinio iki didelio karščio. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta , įpilkite kiaulienos skiaute ir kepkite, kol jie pasikeičia spalva ir beveik virti. Pašalinti iš wok.
- Įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai aliejus yra karštas, įpilkite imbiero ir Pekino padažo ar karštų pupelių pasta / vandens mišinio. Kuko iki aromatinio. Įmaišykite kiaulieną į keptuvę ir sumaišykite su padažu. Jei norite, sijokite su druska, sojos padažu ir (arba) šviežiai sumaltais baltaisiais pipirais. Norėdami patiekti, sutvarkykite kiaulienos gabaliukus ant smulkintų daržovių.
* Pekino padažas parduodamas Azijos rinkose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 49 mg |
| Natris | 196 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 24 g |