Kaip pasirinkti ir išlaikyti savo avos geriausius rezultatus
Avokadai yra sudėtingi dalykai. Jie priverčia jus palaukti, kol nusprendžia brandinti, tada greitu greičiu praeiti saldžiųjų vietų į mushy, liūdnas goo. Jie taip pat nėra pigūs. Taigi, kai yra "avos", jūs tikrai norite išnaudoti didžiausią vertę iš jų, saugodami juos teisingai. Ilgesniam laikui yra tik keletas būdų juos išsaugoti.
Daugeliu atvejų avokados ant lyties medžių nesudaro. Tai yra gera žinia, nes jos gali būti išsiųstos jų patvariojoje, nepakankioje valstybėje.
Geriausia planuoti ateitį ir įsigyti avokadų per dieną ar dvi iš anksto, kai planuojate juos naudoti, todėl jie turi laiko tinkamai subręsti.
Sandėliavimas
Svarbiausia, nešaldykite savo avokadų, bent jau iš pradžių. Išaugę iš medžio, avokadai, panašiai kaip bananai, gamina etileną, kuris sukelia nokimo procesą. Optimali temperatūra yra 68 ° F / 20 ° C. Šviežias paruoštas avokadas turėtų sulaukti tokiomis sąlygomis per tris ar šešias dienas. Pasibaigus, avokadas turi švelniai sugebėti slėgti, bet neturėti švelnumo.
Jei norite pagreitinti nokimo procesą, įdėkite avokadą į popierinį maišelį. Tai koncentruoja etileno dujas. Jei pridėsite kitų vaisių, tokių kaip bananai ir obuoliai, jie visi greitai subręs.
Šaldymas
Kai avokadas yra prinokęs, ilgiau laikykite jį toje pačioje padėtyje, padėdami jį į šaldytuvą. Nors tai neapsiribos užbaigimo procesu, jis labai sulauks.
Panašiai, jei turite daug avokadų ir norite, kad jie brandintų skirtingu laiku, juos galite laikyti šaldytuve, kol pasieksite keletą dienų, kol norite, kad jie brandintų.
Supjaustyti avokadai greitai oksiduojasi ir ruda. Nors tai neturi įtakos vaisių maistui, tai yra estetiškai nemalonus.
Norėdami išsaugoti supjaustytą avokadą, nuplaukite atvirą minką su citrinų sultimis, uždenkite klijais ir šaldykite. Citrinų sulčių rūgštingumas padeda stabdyti oksidaciją, taip pat riboja deguonies kiekį, kuris liečiasi su minkštimu.
Užšalimas
Ilgalaikiam saugojimui vienintelis efektyvus būdas yra šaldymas. Nacionalinis maisto produktų konservavimo centras (NCHFP) rekomenduoja, kad prinokę avokadą įšaldytų tyrė; sveiki arba supjaustyti avokadai gerai neužšąla. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pridėti šaukštą citrinų sulčių kiekvienam iš dviejų avokadų, kad išsaugotumėte spalvą.
Rauginimas
Kitas būdas prailginti avokadų gyvenimo trukmę yra greito marinavimo forma. Cubed avokado gali būti marinuotas paprastu acto sūrymu, arba galite laisvai pridėti keletą prieskonių į mišinį. Marinuotas avokadas laikomas šaldytuve, kol jis bus panardintas, iki dviejų savaičių. Spalva išnyks laikui bėgant. Ši marinata nerekomenduojama konservuoti.