Bitai ir užrašai verta taupyti

Ed: Maistas yra labiau saugomas negu maistas į stiklainius. Naudodami jūsų įrašus išplečiama jūsų maisto vertė ir sumažėja atliekų, kurios gali patekti į sąvartynus. Prieš išmesdami tuos papuošalus, apsvarstykite jų naudojimą. Perspausdinta su "Homemade Kitchen" leidimu . Copyright © 2015 by Alana Chernila. Paskelbė Clarkson Potter / Publishers, "Penguin Random House LLC" spaudinys.

• 01 iš 10

  Parmezano linas

  Anytime turite parmezaninio odos juostelę, mesti ją į maišą ar konteinerį šaldytuve. Į sriubos puodą pridėkite riekelę, o sriuba bus įpilta gilia, prinokusia ir nuostabia skonio .

• 02 iš 10

  Morkų viršūnės

  Tai vienas iš mano draugo Jeno Salinetti, kuris augina nuostabias morkas ir todėl turi daug gražių žalumynų. Padarykite 2 puodelius, supakuotus išvalytus ir kapotų morkų viršūnes (pašalinkite dideles stiebeles), 1 šaukštą citrinų sulčių, 1 kapotų česnako skiltelę ir 3/4 šaukštelio koserinės druskos. Procesas maišytuve arba mažame maisto perdirbimo aparate arba rankiniu būdu su skiediniu ir pestle. Tada pridėkite ¼ puodelio pirmagalio alyvuogių aliejaus ir vėl apdorokite.

• 03 iš 10

  Vištienos, jautienos arba kiaulienos kaulai

  Išsaugokite kaulus šaldytuve, kol būsite pasirengę atlikti atsargas. Tada pakelkite kaulus į puodą kartu su porais (arba porų viršūnes, žr. Toliau), morką, keletą česnako skiltelių, keletą pipirmėlių, pomidorų, jei turite vieną, ir bet kokius šviežius žolelius, kuriuos turite ant rankų. Tiesiog vos uždenkite vandeniu. Virkite, padengtas, mažai šilumos mažiausiai 2 valandas, bet visą dieną. Taip pat galite sekti šį procesą lėtai viryklėje. Nakvynėje supakuokite viryklę ir turėsite daug turimų atsargų ryte.

• 04 iš 10

  Seni bageliai, pita ir tortilės

  Supjaustykite gabaliukais, kaip galite (atsargiai!) Ir supjaustykite pitas ir tortiljas į pleištus. Šepetys su alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite 350 ° F orkaitėje 12-18 minučių, kol bus rudos ir traškios. Naudokite vietoj krekerių.

• 05 iš 10

  Braškių korpusai

  Šiuos braškės korpusus įjunkite į vandens ąsotis. Jie įpilti švelniu, gaivinančiu saldumu. Galite vos išgirsti - tai skanuoja kaip geriausias vanduo, kurį kada nors turėjote.

• 06 iš 10

  Persikų duobes

  Jei gaminate persikų džemą ar pyragą ir turite dubenėlį, užpildytą iš persikų duobių, nuvalykite bet kokį perteklinį minkštimą ir šaukštus kepkite, kad visiškai išvalytumėte. (Gėrėkite skysčius, kurį juos virinote, tai yra skanus.) Tuomet išdžiovinkite persikų duobes 200 ° F orkaitėje maždaug valandą. Leiskite duobes atvėsti, tada laikykite kambario temperatūroje į indą. Persikų duobių arbata yra naudinga tau, kas jums rūpi. Norėdami gaminti arbatą, sumaišykite 4 arba 5 duobes su 5 puodeliais vandens. Užvirkite, nuleiskite šilumą, uždenkite puodą ir virkite 10-15 minučių. Leiskite duobėms išdžiūti ant stalviršio, galite naudoti juos tris kartus, kol jie daugiau nebus įpilti arbatos.

• 07 iš 10

  Root vegetable greens

  Jei perkate runkelius, ropeles, koprabi ar ridikėlius su jų žalumynais, atskirkite šaknis nuo žalumynų, kai grįšite namo, nes jie geriau laikomi atskirai. Iškepk žalius, kaip tu būtų arkliukai ar šveicariški riešutai, sudėkite juos visus kartu su "Garden Pie", arba sumaišykite pagardų ridikėlių žalumynus į pesto.

• 08 iš 10

  Pievos viršūnės ir kiti veggio gabaliukai

  Apdorokite lapų viršūnes ir gerus veggio gabalėlius, kaip jums būtų kaulai atsargų. Laikykite atskirą maišelį šaldytuve ir pamirškite į gabalus, kai juos sukursite. Kai atėjo laikas nusipirkti atsargas, išmeskite juos visus į puodą.

• 09 iš 10

  Bekono riebalai

  Nesvarbu, ar kepsite ar kepinate savo bekoną , supilkite riebalus į stiklinę, įtempdami jį marškiniais arba popieriniu rankšluosčiu, kad atsikratytumėte bet kokių bitų. Laikykite stiklainį sandėliukyje ir naudokite jį kepti blynus, žaliuojančius žalius ir kitus maisto produktus, kurie naudingi iš bekono rūko.

• 10 iš 10

  Apelsinų lukštai

  Daiktai praleidžia ėduonis į stiklainį ir užpilama distiliuotu baltu actu. Leiskite tai sėdėti kelias savaites, tada sumaišykite oranžinės spalvos įdėtą actą su vandeniu, skirtu namų apvalkale. Arba naudokite lukštus, kad būtų lengva podiuoti. Sumaišykite keletą apelsinų žievelių, cinamono lazdelę ir keletą gvazdikėlių mažoje bulvytėje. Uždenkite vandeniu ir leiskite jį virti ant viryklės, kvapdami virtuvę, nes ji išgaruoja.