Kuo šis be glitimo daržovių receptas skiriasi nuo legendinių anekdotų vaisių kepinių? Šis "iš pradžių" receptas yra sviesto drėgnas ir pakuojamas su riešutais ir džiovintomis vaisiais, tiksliai - 8 puodeliai. Ir vaisius nėra nenatūrali, dirbtinai dažyta veislė, bet džiovintos datos, abrikosai, imbieras, vyšnios ir razinos.
Ko jums reikia
- 1 puodelis sviesto (2 lazdelės)
- 1 1/2 puodeliai cukraus (granuliuoti, nendrių)
- 2 arbatinius šaukštelius
- Vanilės ekstraktas
- 2 šaukšteliai citrinos ekstrakto
- 6 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- 2 puodeliai universalus miltai (be glitimo mišinys, naudokite savo mėgstamą receptą ar prekės ženklą, pageidautina be pridėto
- ksantano derva arba guaro derva)
- 1 arbatinis šaukštelis
- guaro derva (arba ksantano derva - nedėkite, jei miltelių mišinyje be glitimo yra pridėtos dervos!)
- 1 šaukštas kepimo milteliai (be glitimo)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis pieno
- 2 puodeliai pekano (kapotos)
- 2 puodelio dainos (džiovintos, supjaustytos)
- 1 1/2 puodelio abrikosų (džiovinti, kapotų)
- 1 puodelis rozines
- 1 puodelio vyšnios (džiovintos)
- 1/2 puodelio imbiero (kristalizuota, kapota)
- 4 plius šaukštus brendžio (arba romo)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F / 163 ° C
- Sviestas du 7 colių apvalios pavasario formos pyragaičiai (arba du 9x5 colių keptuvės). Lininės keptuvės su pergamentiniu popieriumi ar folija ir sviestu vėl.
- Kremo sviestas dideliame maišytuve su elektriniu maišytuvu. Palaipsniui įpilkite cukraus ir įmaišykite aukštai iki šviesos ir purus. Įpilkite vanilės, citrinų ekstrakto ir kiaušinių trynius ir gerai supjaustykite.
- Atskirame dubenyje švelniai išmaišykite gluteno mišinį su visais tikslais skirtais miltais, guaro dervą (arba ksantano dervą) - jei jūsų be glitimo miltelių mišinio, be celiuliozės be glitimo ir druskos nėra pridėta dervos.
- Mažai lėtai įmaišykite miltų mišinį į sviesto mišinį. Įpilkite pieno ir įmaišykite iki kartu. Išmaišykite pusę susmulkintų riešutų ir vaisių - apie 4 puodelius.
- Atskirame maišymo dubenyje kepkite kiaušinių baltymus aukštyn, kol susidaro standžios smailės.
- Naudokite didelę mentelę, kad kiaušinių baltymus pamažu pjaustumėte į pyrago tešlą.
- Tada pamažu ir švelniai sulenkite likusius riešutus ir vaisius.
- Supilkite pusę tešlos į kiekvieną paruoštą keptuvę.
- Naudokite mentelę, kad supjaustytumėte tešlą, kad pašalintumėte visus oro burbuliukus ir išlygintumėte tešlą.
- Švelniai palieskite kiekvieną indą ant skaitiklio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių arba kol peilis, įdėtas į pyragaičių centrą, išsiskiria.
- Atvėsinkite pyragus ant stovo apie 1 valandą.
- Atsargiai nuimkite pyragus iš keptuvės ir pašalinkite pergamentinį popierių ar foliją.
- Apvyniokite kiekvieną pyragą švariu medvilniniu indu rankšluosčiu.
- Pabarstykite kiekvieno rankšluosčio dangčio viršūnę su maždaug 2 šaukštais brendžio arba romo.
- Apvyniokite kiekvieną pyragą folijoje ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje.
- Tęskite drėgnu skoniu su brendžiu arba romu kas dvi dienas, kol bus pasiruošę išgerti.
Gluteno nemokamas priminimas
Visuomet įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 358 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 73 mg |
| Natris | 248 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |