Šie kepinti žali pomidorai yra pagardinti iki aukso rudos tobulybės, tada patiekiami aštriais Sriracha majonezais, kad panirtų. Pomidorai taip pat yra skanūs su rančinio stiliaus padažu ar panardintomis, kreolų majonezu arba padažu remoulade .
Kukurūzų miltai ir miltų tešla daro traškią dangą ant šių nuostabių žaliųjų pomidorų gabalėlių. Jie pagamina puikų užkandį ar garnyrą.
Ko jums reikia
- 1 puodelis universalus miltai, padalintas
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 puodelio pieno
- 1/3 puodelio kukurūzų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druska ir dar daugiau purškimo
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 6 vidutinio žalio pomidorai
- augalinis aliejus kepimui
- Dėl Šrirakos majonezo:
- 1/3 puodelio majonezo
- 1 šaukštą Šrirachos skonį
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis Azijos sambalas (arba čili skonio padažas)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 200 F ir padėkite kepimo keptuvėje, jei pomidorus iš karto pervadysite.
- Įpilkite 1/3 puodelio miltų į seklią dubenį.
- Kitame dubenyje, sumaišykite kiaušinį su pienu iki tolygiai.
- Įdėkite likusius 2/3 puodelio miltų, 1/3 puodelio kukurūzų miltų, 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 1/2 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų į kitą mažą dubenėlį. Sumaišykite kruopščiai sumaišykite.
- Supilkite apie 1/2 colio aliejaus didelėje ketaus keptuvėje. Vieta per vidutinę karščio. Jei įmanoma, pritvirtinkite giluminį termometrą prie keptuvės. Šildykite alyvą iki maždaug 370 F. Jei neturite termometro, nulupkite 1 colio duonos alyvoje. Tai turėtų užtrukti nuo 50 iki 60 sekundžių rudai.
- Tuo tarpu, dirbdami kartu su keliais pomidorais, pjaustykite pjuvenų kamieną ir žiedo galus ir išmeskite. Pjaukite pomidorus į 1/2 colio skiltelės.
- Padažykite pomidorų gabaliuką į paprastą miltą, tada įmerkite į kiaušinių mišinį. Paltai su miltų ir kukurūzų miltų mišiniu, tada įdėti į lentyną, o jūs pakartoti likusius skiltelės.
- Kai aliejus yra iki temperatūros, kruopščiai įpilkite kelis pomidorų gabalėlius į karštą aliejų. Nepamiršk pomidorų.
- Kuko iki aukso rudos iš abiejų pusių, apie 4-5 minutes viso laiko.
- Su mentele, pomidorus perveskite į popierinius rankšluosčius, pabarstykite druska.
- Jei norite, kad jie būtų šilti, padėkite juos į keptuvėje esančią dėžę ir padėkite indą į iš anksto įkaitintą orkaitę, kol kepsite likusius pomidorus.
- Patiekite skrudintus žalius pomidorus su sriracha majonezu.
Sriracha majonezas
- Buteliu sumaišykite Srirachos padažą, majonezą ir čili daržovių pastą, jei naudojate. Gerai sumaišykite ir patiekite su keptomis žaliosios pomidorais.
- Padaro apie 6 užkandžių ar užkandžių porcijas.
Tau taip pat gali patikti
Klasikiniai kepinti žalieji pomidorai su paprastu kukurūzų miltų glaistu