Rytų Europos Strudel receptai

Strudels egzistuoja kiekvienoje kultūroje. Galų gale, strudelas yra nieko daugiau, nei saldaus ar pikantiško užpildo, supakyto suplonintu tešlos ar mielių užaugintos tešlos, o tada kepama. Rytų Europiečiai yra išskirtiniai strūdelių kūrėjai. Tešlos ingredientai skiriasi priklausomai nuo regiono ir tautybės. Kai kurie reikalauja tik miltų, vandens, druskos ir aliejaus. Kiti naudoja kiaušinius, sviestą ir actą (padeda atpalaiduoti glitimo susidarymą, kuris kitu atveju sustiprintų tešlą), o kiti - su mielėmis. Kai kurie reikalauja, kad užpildas būtų paskleidžiamas ant viso tešlos paviršiaus, o kiti reikalauja, kad tik pirmą trečdalį tešlos būtų galima paskleisti su įdaru. Ir kai kurie žmonės ištiesia savo tešlą du kartus! Kai kurie sako, kad tešlą pirmiausia reikia džiovinti prieš užpildant ir valcavimo, kad tešlos lapai nesiliestų kartu. Kiti sako, kad tešla tampa per silpna.

Čia yra keletas populiariausių Rytų Europos saldžių ir pikantiškų strūdelių tešlos ir įdarų. Nepamirškite sumaišyti ir sumaišyti tešlos ir įdarų, kurie jums patinka ir geriausiai tinka jums. Nebūkite nusiminusi, jei jūsų pirmieji bandymai ruošiant strudelo tešlą sukelia ašaras arba mažiau plakiančio produkto. Kaip ir viskas, trunka šiek tiek praktikos ir kantrybės. Nepasiduokite! Tai vienas įgūdis, kurį norite perduoti savo vaikams ir anūkams. Be to, nesėkmės yra tokios pat skanios kaip tobulos.

Norint lengviau tai padaryti, galite tešlą suvynioti su ritinėliais arba pagaminti išgaunamą mielių tešlą arba naudoti įsigytą filo tešlą, kuri suteikia labai priimtiną rezultatą. Jei tradicinių lapų lapų raskite pernelyg sudėtinga, pabandykite iškepti, iš dalies kepta filo tešla. Lakštai yra stores, mažiau trapūs ir neišdžiūti taip greitai. Jums reikės tik dviejų lapų kore, kad kiekvienas strudelis būtų jo storis, palyginti su trimis ar keturiais tradiciniais filo tešla.

• 01 iš 05

  "Klara" kroatų "Apple Strudel" receptai - "Strudel de Jakuba"

  Klaros Cvitanovičs iš "Drago" jūros gėrybių restorano "New Orleans" gamino pitą ar tešlą rankomis, tačiau dabar ji lengvai naudojama "Filo" tešla. Jos restorano meniu nerandate savo strūdelės , tačiau šis strudelas, fritule ir krostule yra desertai, kuriuos ji patiria atostogoms.

• 02 iš 05

  Kroatijos Sour Cherry Strudel Receptai - Fil za Strudlu su Tresnjama ili Visnjama

  Tamsi Morvelio vyšninė yra tradicinė Rytų Europoje gaminamo vyšnios įvairovė, tačiau jei šviežios nėra lengvai prieinamos, šioje Kroatijos rūgščiųjų vyšnių struudo receptą galima naudoti iš raudonųjų rūgščiųjų vyšnių ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ). Nepaisant to, ugniagesių raudonos "Montmorency" vyšnios, vadinamos pyrago vyšnios, yra labai priimtini pakaitalai. Jei neturite noro ištiesti savo strudelo tešlą, gali būti naudojama # 7 filo tešla (storesnė nei # 4, naudojama baklavei).

• 03 iš 05

  Kroatijos skonio kopūstų strudelės receptas

  Šio pikantiško Kroatijos kopūstų strūdelio padažas yra pagamintas iš svogūno ir bekono ir gali būti patiekiamas kaip užkandis, supjaustytas smulkiais gabalėliais arba šalutiniu oru ar pagrindiniu valgiu. Žinoma, bekonas gali būti praleistas nevalgius, o vietoj sviesto bus naudojama aliejus.

• 04 iš 05

  Vengrijos "Apple Strudel" receptas - Almás Rétes

  Šio Vengrijos strūdelio tešlą naudoja kiaušinis, grietinė ir actas. Strudelo tešlos receptai skiriasi įvairiose šalyse, regionuose, regionuose ir šeimos nariams. Kokios yra vienos virėjo standartinės darbo procedūros, kitai negalėtų būti neįsivaizduojama. Raskite reikiamą receptą, kuris sukuria jums patinkantį rezultatą ir tvirtai laikosi.

• 05 iš 05

  Lenkijos migdolų strūdelių receptas - "Strucla z Migdalowa"

  Šis Lenkijos struudo receptas yra pagamintas iš mielių tešlos ir dažnai vadinamas migdolų rulonu. Jis pripildytas konservuotų migdolų pasta, kuri pagreitina procesą. Prieš daugelį metų (ir iki šiol), migdolų užpilas buvo pagamintas iš nulio. Lenkijos makowiec arba poppyseed strudelas ar ritinys yra panašus į šį receptą, nes tešla yra mielių pakilti, ir yra valcuoti, o ne rankos ištemptas.