Glutenų neturinčių blynų receptas

Blini yra slaviškos saulės simbolis. Tai prasminga - bet iš tikrųjų blizniai - tai tradiciniai žemiškieji grikių blynai. Mūsų glitimo versija "Russian Blinis" buvo pritaikyta pagal Grikių blynų receptą " Blinis", kuris pateikiamas virtuvėje " Cook's Illustrated" - "The Best International Recipes".

Pasak Cook's Illustrated (CI) receptų redaktorių, jų tikslas buvo sukurti mažiau laiko reikalaujantį receptą, palyginti su tradiciniais mišinukų receptais, kurie reikalauja aktyvių mielių. Jie taip pat norėjo, šiek tiek saldesnio nei tradiciškai rūgštiniai blini. Iki šiol man patinka jų planas. Ir, jei, kaip ir aš, esate " Cook's Illustrated" gerbėjas, jūs įvertinsite jų receptūros kūrimo parametrus. Kokia talentinga grupė.

Kaip pažymėta, kai rusų virėjai neturėjo prieigos prie grikių miltų, jie naudojo kvietinius miltus, kad paruoštų blynus. Atsižvelgdami į tai, CI receptų kūrėjai naudojo pusiau grikių miltų ir pusiau visuotinės paskirties miltų mišinių receptą. Mes tęsėme tokį pavyzdį, išskyrus tai, kad pakeitėme vieną iš mūsų mėgstamų universalių miltelių mišinių, skirtų kviečiams, kurių reikalaujama CI r ecipe. Mes taip pat supjaustėme skysčius, kuriuos paragino originalus receptas, kad gautų tik tinkamą tešlą nuoseklumą su mūsų be glitimo miltų mišiniu.

Taigi čia jūs turite. Mūsų labai paprastas, skanus klasikinio rusakalbio blizgesio variantas be glitimo. Jie daro nuostabų pusryčių blyną arba pagamintą sidabro dolerio dydį, yra idealus ikrų užkandžių pagrindas.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite mastą, kad svertumėte miltus receptais.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Sumaišykite sausus ingredientus dubenyje ir gerai įmaišykite.
  2. Kreko kiaušinį į dubenį. Šluostyti Pridėti pasukos ir lydyto sviesto. Šluostyti Įpilkite sausų ingredientų ir švelniai įmaišykite. Leiskite sėdėti 5 minutes, kad skysčiai galėtų įsisavinti į sausus ingredientus.
  3. Kietą keptuvę pašildykite vidutiniu ir aukštu šiluma. Švelniai užpilkite aliejumi su kokosų aliejumi arba mėgstamu aliejumi.
  4. Užkandžių dydžio blini: Kai indas karštas, naudokite šaukštą, kad supiltų tešlą į indą. Kai paviršius turi keletą mažų skylių, apverskite. Kuko tik tada, kai abi pusės yra auksinės spalvos. Tęskite, kol naudosite visą tešlą.
  1. Už pusryčių dydžio blynų blynai: kai indas karštas, supilkite į 1 unciją (2 šaukštus) tešlą į keptuvę. Tęsti, kaip nurodyta aukščiau.
  2. Norėdami pagaminti ikrų blinius, supilkite kiekvieną šaldytą blizną su grietine ir smulkiu mėgstamos ikros.
Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos 48
Bendras riebalų kiekis 2 g
Sotieji riebalai 1 g
Nesočių riebalų 1 g
Cholesterolis 35 mg
Natris 77 mg
Angliavandeniai 5 g
Maistinė lasteliena 0 g
Baltymas 2 g
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)