01 iš 05
Įpilkite miltų į didelę dubenį
Fotosearch / Getty Images Tai gali atrodyti trivialus dalykas, tačiau yra teisingas kelias ir neteisingas būdas mieles įvertinti. Kaip matote, kokie bevandeniai milteliai ir krakmolas be glitimo, jūsų geriamo maisto produktai gali būti geresni ar blogesni.
Į miltus supilkite į didelį maišytuvą, pridedant šiek tiek daugiau nei receptai. Tai leidžia greičiau ir lengviau pjaustyti miltus į matavimo puodelį. Lengvai šaukštą miltus į puodą, kad jis būtų garbanotas ir pilnas miltų.
Kas negerai, kai miltus išmesti iš miltų maišo ar sandėliavimo konteinerio? Sumaišius miltus ir krakmolus iš maišelio, sausieji ingredientai lengvai kompaktiški, todėl jūs galite pridėti daugiau miltų kiekio, nei reikalauja receptas.
Taip pat yra galimybė, kad jūs galite gauti mažesnį kiekį miltų nei reikia, kai jūs išpirksite tiesiai iš krepšio. Tačiau tiesioginis surinkimas greičiausiai gali sukelti perteklių miltų ir krakmolo kiekio jūsų receptuose.
Kepimas grindžiamas chemijos mokslu, o tikslūs matavimai yra svarbūs nuosekliems kepimo rezultatams.
02 iš 05
Perpjauk per miltus su peiliu
Supjaustykite miltus. 2008 © Teri Lee Gruss Laikydami matavimo puodelį virš maišymo dubenėlio , naudokite didelį sviesto peilį arba ploną mentelę, kad lengvai pjaustumėte į mėsos dangtelio viršaus miltus. Šis žingsnis skatina miltus laisvai atsigulti matavimo puodelyje.
03 iš 05
Naudokite peilį ar mentelę, kad išbrėžtų perteklinį miltų iš matavimo taurės
Išbrėžimas iš viršaus miltų iš matavimo taurės. 2008 © Teri Lee Gruss Šiame žingsnyje jūs tiesiog naudojate savo peilį ar mentele, kad išbrėžtų perteklinį miltų ar krakmolo iš matavimo puodelio atgal į maišytuvą. Dabar jūs turite puodelį tiksliai išmatuoto be glitimo miltų - pasiruošę pridėti prie recepto.
04 iš 05
Įdėkite viršutinę miltų kiekį į maišelį ar konteinerį
Įdėkite perteklinį miltų maišelį. 2008 © Teri Lee Gruss Šaukšte arba perpilkite be glitimo miltų ar krakmolo į maišelį ar laikymo talpyklę. Viskas. Jūs išmatuojote be glitimo turinčius ingredientus taip, kad būtų skatinami nuoseklūs ir geresni kepimo rezultatai.
Toliau sužinokite mano matavimo eksperimento rezultatus!
05 iš 05
Eksperimentas - sveria 2 skirtingus matavimo metodus
Eksperimentas. 2008 © Teri Lee Gruss Ar iš krepšelio nulupusių be glitimo miltų ar krakmolo yra blogas dalykas? Daugelis iš mūsų matuojame tokį būdą, kai mes keksime - jei ne visą laiką, didžiąją dalį laiko.
Norėdami palyginti miltų maišus, pagamintus iš miltų maišo ir miltų, išpjaustytų į matavimo puodelį, aš naudoju savo pašto / virtuvės skalę, kad pasvertų kiekvieną matavimą.
Iš pradžių aš išpjaustyčiau 1/4 puodelio baltų ryžių miltų tiesiai iš konteinerio ir pasverė. Jis sveria 1,8 uncijos. Tada aš matuosu 1/4 puodelio tos pačios miltų, šaškindami jį į tą pačią matavimo puodelį, pjaustydami viršuje, nulupdami miltų perteklių mentele ir sverdami tą patį skalę. Tai 1/4 puodelio baltųjų ryžių miltų, kurių svoris buvo 1,3 uncijos, skirtumas - 5 uncijos - didelis skirtumas, kai kalbama apie kepimo chemiją!
Aš šį nedidelį eksperimentą atliko dvigubai, norėdamas patikrinti svorius ir gauti identiškus rezultatus. Įvairių glitimo neturinčių miltų rinkimas, reikalaujantis recepto, iš tiesų gali pridėti keletą uncijų pertekliaus miltų ir krakmolo į jūsų receptą, dėl to rezultatas bus mažesnis nei tobulas. Apatinė linija - šaukštas, nereikia surinkti!