Šio Kalėdų pyrago pavadinimas gali būti painiojamas su anglų kalba, tačiau žodis Pascua reiškia ispanų kalbą ir Velykas, ir Kalėdas. Manoma, kad "Pan de Pascua" išsivystė iš dviejų kitų atostogų duonos, vokiško stalto ir itališko panettone . Tai turtingas, tankus prieskonių pyragas, pagardintas romais (arba pisco) ir pripildytas džiovintų vaisių ir riešutų. Patiekite "Pan de Pascua" su prieskoniu pagaminta alkoholine kavine "Cola de mono" ("beždžionės uodega"), kita Čilės atostogų tradicija. Nors tai nėra tradicinė, šis tortas būtų skanus marcipanas .
Ko jums reikia
- 1 puodelis sviesto, suminkštintas
- 1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1/2 puodelio cukraus
- 4 kiaušiniai kambario temperatūroje
- 3 puodeliai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1 šaukštas cinamono
- 1/2 šaukštelio molio gvazdikėlių
- 1/2 arbatinio šaukštelio muskato
- 3/4 šaukštelio druskos
- 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- Zest iš vieno apelsino
- Vienos citrinos lazdelė
- 1 šaukštą stiprios paruoštos kavos
- 1/2 puodelio brendžio, pisco ar romo
- 1/2 puodelio išgarinto pieno
- 2 šaukštai anizuoto skonio likerio
- 1 šaukštas acto
- 1 puodelio riešutų, smulkiai pjaustytų
- 1/2 puodelio džiovintų vyšnių, smulkiai pjaustytų
- 1/2 puodelio aukso razinos, smulkintos šeimos
- 1/2 puodelio razinos, smulkiai pjaustytos
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Grietinėlės sviestas su cukrumi, kol jis bus lygus ir kreminis.
- Pridėkite kiaušinius po vieną, kol gerai sumaišysite.
- Išmaišykite sausas medžiagas kartu. Išmaišykite vaisių augalus į sausus ingredientus.
- Suplakite kavą, brendį arba romą, išgarinę pieną, anizo kvapiąsias medžiagas, vanilę ir actą.
- Pakaitinis sviesto / kiaušinio mišinys, švelniai sumaišant, įpilamas drėgnų ir sausų ingredientų.
- Sulenkite riešutus ir džiovintus vaisius.
- Iškirpkite 9 colių spyruoklinio indelio dugną su vaško popieriaus ratu.
- Pastatykite tešlą tolygiai į keptuvę.
- Kepkite pyragą 45 minutes. Neišskleisdami pyrago nuo orkaitės, atsargiai pabarstykite keletą išspaustų miltelių cukraus virš pyrago viršaus, tada kepkite pyragą dar 15 minučių.
- Patikrinkite, ar nėra pyrago: medinis iešmas, įdėtas į pyrago vidurį, turėtų būti išvalytas. Jei tortas dar nėra atliktas, grąžinkite jį į orkaitę ir dar kartą patikrinkite kas 5 ar 10 minučių.
- Leiskite pyragą vėsioje 15 minučių laikyti ant stalo.
- Nors pyragas aušinamas, sudrėkinkite. Perpuls 1 puodelio konditerijos cukraus į dubenį. Įpilkite ištirpinto sviesto, šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio vanilės. Išmaišykite 1-2 šaukštus pieno ar daugiau, kad pasiektumėte pageidaujamą nuoseklumą.
- Pašalinkite tortą iš keptuvės ir nuleiskite ledus. Tortas šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip dvi savaites, supakuotas į plastiką.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 480 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 458 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |