Šis "Thai Vegetable Stir-Fry" yra lengvas ir labai kvapnus! Keptuvių padažas yra tai, kas verčia šį patiekalą dainuoti - kokoso pieno, sojos padažo, kalkių ir čili derinį. Be to, receptas yra gana lankstus, todėl galite pridėti savo pasirinkimą daržovių, priklausomai nuo to, ką jūs turite ant rankų, ar tai, kas yra lengvai prieinama ten, kur jūs gyvenate. Įpilkite galutinio šviežio baziliko ir čili, taip pat turėtumėte autentišką tajų veganų patiekalą, gurmanišką ir maistinę pusiausvyrą. (Pastaba: šviežią arba keptą tofą kubeliai, ARBA juostos iš vištienos gali būti pridėta, kad tai būtų pagrindinis patiekalas). ENJOY!
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio šalotes (smulkiai pjaustytų ar purpurinių svogūnų)
- 5-6 gvazdikėlių česnakai (malta arba smulkiai pjaustoma)
- 6-12 šaukštelių galangalių (ARBA imbieras, supjaustytas į plonius suspensijos gabalus)
- 1/2-1 mažo paprikos (raudona, šviežia, supjaustyta, 1/4 ar 1/2 šaukštai čili dribsnių)
- 1 vidutinė morkų (griežinėliais)
- 6-8 grybų (šitakė, supjaustyta arba paliekama pusiau ar ketvirčiais)
- 1 galvos brokoliai (supjaustyti gėlėmis)
- 1 paprikos (raudona, supjaustyta į juostas)
- 1 cukinija (supjaustyta į pusę mėnulius arba stora, panašiai kaip į gabalus)
- 1 puodelis
- sniego žirneliai (ar daugiau)
- 1 šaukštas bazilikas (švieži, turtinga suma)
- 2 šaukštai
- kokosų aliejus (arba kitas augalinis aliejus)
- Sumaišoma kepta padažas:
- 1/2 puodelio kokoso pienas
- 3 šaukštai (geras stiprios skonio daržovių atsargos arba dirbtiniai vištienos atsargos)
- 2 šaukštai sojos padažo *
- 3 1/2 šaukštai laimų sultys (šviežios)
- 2 šaukštai sherry (ar kepimo šerry)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1/3 ar 1/2 šaukštelio susmulkintų čili dribsnių
- 2 šaukšteliai rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus "Maišyti-keptuvėlių" ingredientus, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Prieskonių plytelių skonio tyrimas, atsižvelgiant į tai, kad pirmasis skonis turi būti aštraus druskingo, po jo saldus ir pagaliau turtingas kokoso pieno skonis. Pakoreguokite šias skonio savybes, kad atitiktų jūsų skonį, pridėjus daugiau saldžių ar sūringų laimų sulčių (atkreipkite dėmesį: jis bus mažiau sūrus, kai bus sumaišytas su keptuvėmis).
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Išdžiovinkite 1 ar 2 šaukštus aliejaus ir supjaustykite, tada pridėkite česnaką / svogūną, česnaką, imbierą ir čili. Sumaišykite 2 minutes, tada pridėkite morką ir grybus, pridėkite 1/4 šaukštelio padažo. Maišykite 2-3 minutes.
- Įpilkite likusių daržovių ir likusio stirnų kepimo padažo, pakankamai švelniai kepkite daržoves padažu. (Pastaba: tai yra "švelnus" maišomasis kepsnys, kuris niekada nėra sausas - padažas skirtas skoniui supjaustyti ryžių ar makaronų). Laimėkite, kol visos daržovės yra virtos, bet vis dar ryškiai žalios su šiek tiek traškumu.
- Išimkite iš karščio ir atlikite vieną paskutinį skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, pridėti šiek tiek daugiau žuvies ar sojos padažo. Jei per sūrus ar saldus, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudimą. Jei norite, pridėkite daugiau cukraus ar čili.
- Top su šviežiomis bazilikomis. Švelniai supjaustytas čili gali būti apibarstomas tiems, kam patinka tai papildomas aštrus. Patiekite Tailando jazminų kvapnius ryžius (taip pat gerai su makaronais!). Taip pat skanus su mano " Easy Thai Coconut Rice" ar " Easy Thai" lipniais ryžiais . MĖGAUTIS!
* Būtinai naudokite kviečių nemokamą sojų padažą, skirtą glitimo neturinčioms dietoms.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 400 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,129 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 16 g |