Gluteno kepimo receptai dažnai reikalauja "be glitimo" kepimo miltelių, o kai kurie produktai yra paženklinti "be glitimo". Kodėl tai?
Sužinokite, kas yra kepimo milteliuose, ir netgi pagaminkite savo šviežius kepimo miltelius be glitimo namuose.
Ne visos kepimo miltelių prekės yra be glitimo.
Kepimo milteliai pagaminti iš kepimo soda, vyno grietinės (vyno gamybos šalutinis produktas) ir "drėgmės sugėrimo agento", kuris paprastai, bet ne visada, kukurūzų krakmolas.
Kepant miltelių produktams, gali būti naudojamas kitas krakmolas, įskaitant bulvių krakmolą (be glitimo) ir kviečių krakmolą (kuriame yra glitimo). Todėl ne visi gazolių milteliai yra be glitimo.
Remiantis gamintojo informacija, šie kepimo milteliai yra be glitimo. Dauguma šių produktų yra prieinama didelėse ir mažose parduotuvėse Jungtinėse Amerikos Valstijose.
- Rumford kepimo milteliai - ne aliuminis
- "Clabber Girl" kepimo milteliai
- Hain Pure Foods lengvojo svorio kepimo milteliai - pagaminti iš bulvių krakmolo - be natrio
- Bakewell kremo kepimo milteliai su kukurūzų krakmolu - be aliuminio
- Bobo raudonojo malūno dukart veikiantys kepimo milteliai - be aliuminio
Kepimo milteliai yra ypač svarbūs produkto šviežumui. Skirtingai nuo kepimo soda, kurios neribotas galiojimo laikas, kepimo milteliai yra geri nuo 6 mėnesių iki vienerių metų dėl jautrumo drėgmei ir drėgmei.
Kepimo milteliai yra "rauginimo agentas", o tai reiškia, kad jis padeda išauginti kepinius.
Senieji, neaktyvūs kepimo milteliai nepakeis kepinių, būtinų liftų kaip aktyvūs, švieži kepimo milteliai. Negalime turėti plokščio blynų slapukų! Prieš perkant kepimo miltelius, visada patikrinkite alavo galiojimo datą.
Jei nesate tikri, ar jūsų rūsyje esantis kepimo milteliai vis dar yra aktyvūs, išbandykite šį paprastą testą.
Sužinokite daugiau, kaip sukurti švarią, saugią, be glitimo virtuvę.
Redagavo Stephanie Kirkus, 2016 m. Liepos mėn.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.