Šie mini viščiukai yra paprasti, elegantiški ir įdomūs
Pirmasis neteisingas supratimas apie Cornish Game Hens yra tai, kad jie iš tikrųjų yra žaidimas. Žaidimų vištos yra iš tikrųjų viščiukai, specialiai auginami dėl jų mažo dydžio. Jūs girdėjote išraišką "skonį kaip vištiena", gerai; šiuo atveju tai tiesa. Jie virti ir valgyti kaip vištiena, išskyrus jų dydį. Vidutiniui žmogui vienas žaidimo vištas yra patiekalas, kurį planuojate vienam asmeniui, o jūs turėsite pakankamai tvirtai visiems, kurie turi gerą likutį.
Kadangi viščiukai yra praktiškai tokie pat kaip ir vištienos, jie turėtų būti paruošti labai panašiai, žinoma, trumpesnį kepimo ir paruošimo laiką. Jei atliksite keletą pagrindinių idėjų, galėsite paragauti puikios žaidimo vištos.
- Jei ketinate sūrymą, jūsų vištos gali naudoti bet kokį naminių paukščių sūrį ir palikite jį mirkyti apie 4-5 valandas.
- Žaidimo viščiukai gali būti kepti ant tiesioginio šilumos, jei pirmą kartą juos supjaustumėte per pusę. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištą, krūvėkite ant pjovimo lentos ir su aštriu peiliu arba virtuvės žirklėmis, nukirptais abiejuose pagrindo šonuose ir pašalinkite pagrindą. Tada pasukite ją ir nupjaukite priekį tiesiai tarp krūtų. Patikrinkite, ar išpjovimai yra išvalyti, kad būtų pašalintas bet koks laisvas kaulas.
- Norėdami virti viščiukus ant grotelių (mano mėgstamiausias būdas), įdėkite pirmąją vištą į smeigtuką, sandariai į šakę. Tada laikykitės vištų ant keteros, pasukdami kas ketvirtadalį pasisukant svorio. Paspauskite juos tvirtai kartu ir užsitikrinkite, kad esate spąstai. Gauti juos gerai ir sandariai į rotsserie skewer užtikrins, kad jie ne judėti aplink ir naudojant ketvirtį, jie bus užrakinti į vietą.
- Jei norite naudoti savo žaidimo viščiukus, įsitikinkite, kad jie visiškai virti ir vis dar šilti, kai juos užpiliate. Padėkite juos virti, kai tik jie yra įdaryti. Tai sumažins bakterijų, sudarančių įdarą, tikimybe. Įdarymas neveikia rotavus.
- Kaip ir visi naminiai paukščiai, vengti bet kokių saldžiųjų skonių, marinatų ar padažų, kad būtų išvengta degimo. Taip pat naudinga naudoti lašintuvą, kad išvengtumėte išsiliejimo.
- Prieš pašalindami naminius paukščius nuo grotelių, visada naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar nėra.
Vienas iš geriausių dalykų, susijusių su Kornvalio žaidimų vištų tiekimu, yra pristatymas. Patiekite juos į didelį patiekalą su tam tikrais petražolėmis, kad padažu supjaustytų, o žmonės klaidingai taps gurmanišku virėju.