Vištienos šlauneliai yra pačios geriausios vištienos dalis ir, kai kaulai paliekami, gerai, jie dar geresni. Bet tu turi juos elgtis tiesiai kepimo skyriuje, o šis lengvas keptas BBQ vištienos receptas yra tobulas!
Pirmą kartą vištiena marinuojama alyvuogių aliejaus-prieskonių mišinyje, kepama ant grilio, o paskutiniuose kepimo stadijose - saldžiai ir aštraus grilio padažas. Padažas gali būti pakeistas bet kuriuo iš šių padažų variantų .
Jei esate ne grotuvas, patikrinkite kepta kepta vištienos šlaunų keletą variantų pagal šio recepto nurodymus.
Ko jums reikia
- 3 svarai / 1,5 kg vištienos šlaunų (gluosniai nusausinti popieriniu rankšluosčiu)
- Marinade
- 1/2 puodelio / 120 ml
- alyvuogių aliejus
- 3 šaukštai / 45 ml
- baltas actas
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas balto cukraus
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- Grikių padažui
- 1 puodelis / 240 ml kečupas
- 1/4 puodelio / 60 ml baltojo acto
- 1/4 puodelio / 55 g supakuota
- rudas cukrus
- 2 šaukštai saldžiosios paprikos
- 1 šaukštas / 15 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas čili milteliai
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis kjennais pipirais
- 1/2 šaukštelis jūros druskos
Kaip tai padaryti
Padaryk marinatą
- Dideliame dubenyje užpilkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus balto acto, 1 šaukštą druskos, balto cukraus, raudonųjų pipirų dribsnių ir 2 arbatinius šaukštelius jūros druskos.
- Vieta vištienos šlaunų į grįžtamąjį plastikinį maišelį. Įpilkite marinatą virš viršaus, užsandarinkite maišelį ir pasukite į aprangą. Šaldykite 2-6 valandas.
Padarykite "Barbecue" padažą
- Tuo pačiu paruoškite padažą, sumaišydami kečupą, 1/4 puodelio baltojo acto, rudojo cukraus, saldžiosios paprikos, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, čili miltelius, česnako miltelius, pasirinktinius kajėnų pipirus ir 1/2 arbatinį šaukštelį jūros druskos. Kepkite mažą ugnį 15 minučių, kartais maišydami.
- Nuimkite padažą nuo šilumos ir palikite atvėsti 10 minučių, tada uždenkite ir atidėkite. Jei iš anksto išpilstytu padažu, visiškai atvėsinkite ir laikykite sandarioje šaldytuvo talpyklėje. Prieš užpildydami receptą padažą grįžkite į kambario temperatūrą, bet nevirkite ar perkaitinkite.
Grill Chicken
- Šildykite grilį vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu (apie 300 F / 150 C).
- Pašalinkite viščiuką iš marinato ir likviduokite likusį marinatą. Vieta vištienos šlaunų ant šildomo grilio ir kepkite apie 30 minučių dangteliu, kartais pasisukite.
- Kadangi vištiena prigludusi, pradėkite šepečių padažą ant paviršiaus kas 5 minutes, kol vištiena pasidarys, ir padažas virtos iki lipnios konsistencijos. Atminkite, kad viščiukas yra pagamintas, kai mėsa pasiekia vidinę 165 F / 74 C temperatūrą. Būtina patikrinti daugiau nei vieną gabalėlį nuoseklumui.
- Kai virti, pašalinkite iš karščio ir padėkite į didelį patiekalą. Padėklas su aliuminio folija ir palikite 10 minučių.
- Patiekite su kreminėmis bulvių salotomis, cole slaw, makaronais ir sūriu, česnakų duona arba mėgstamiausiais keptais patiekalais.
Kepta BBQ vištienos keitimas
Ne kiekvienas valdo grilį, mėgsta griliuoti ar netgi žino, kaip groteles. Štai kur ši kepta BBQ vištienos versija prasideda. Tad gesinkite gesintuvą dabar ir kepkite šias šlaunis.
- Vištienos šlaunelės marinuoti pagal pirmiau aprašytą metodiką.
- Paruoškite grilio padažą, naudodamiesi kepta recepto instrukcijomis.
- Šildykite orkaitę iki 400 F / 200 C.
- Lengvai padėkite 13x9 colių paną su virimo purkštuvu. Pašalinkite šlaunis nuo marinato, išmeskite likusį marinatą ir padėkite šlaunelius odos pusėje žemyn. Kepti 20 minučių. Sumažinkite šilumą iki 375 F / 190 C.
- Atsargiai išpilkite bet kokius riebalus ir lašus bei šukes kepkite ant grotelių padažu. Naudodami žnyples, apverskite juos ir šepinkite viršūnes kepsnine padažu.
- Tęskite kepti dar 15 minučių, kepkite keptuvių padažu kas 5 minutes. Kai momentinio skaitymo termometras registruoja 165 F / 74 C, šlaunys yra padarytos.
- Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 864 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 2,541 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 67 g |