Šis neįprastas Curry Risotto pilnas skonio. Tai vienintelis risotto receptas mano svetainėje, kuriame nenaudojamas sūris. Aš pridėjau šiek tiek sunkios kremo, kad galėčiau gauti daugiau kremo. Šiame grūdėtoje dalyje dirbs ilgagrūdžiai balti ryžiai, tačiau jei naudosite arborio ryžius , gatavas patiekalas bus grietinėlė.
Rizototą labai svarbu labai dažnai maišyti. Maišymo veiksmas padeda ryžių išleidimo krakmolui, kuris susilygina su skysčiu ir padaro gatavą grietinėlę.
Jei jums patinka kario skonio, naudokite didesnį kario miltelių kiekį šiame recepte. Jei esate naujokas Indijos virtuvėje ir nežinote apie tai, naudokite mažesnę sumą arba dar mažinkite. Jūs visada galite pridėti daugiau prieš patiekiant patiekalą, tačiau nepamirškite, kad kario skonio žydėjimas šildomas. Švelnus šafranas, brangiausias legioninis prieskonis, padarys karis gražią geltoną spalvą.
Šio risotto palikimas būtų pasakiškas, pagardintas kaip "Risotto" pyragus su pomidorų padažu, o pomidorų padaže padažu kepkite pyragus su chutniais ir riešutais.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 šaukštai maltos šviežios imbiero šaknies
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 2 šaukštai kario miltelių
- 2 puodeliai ilgagrūdžių baltųjų ryžių ar arborio ryžių
- 5 puodeliai daržovių sultinio
- mažai žiupsnelis šafrano sriegis, jei pageidaujama
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1/2 puodelio džiovintų serbentų
- 1/3 puodelio storio grietinėlės
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštus susmulkintų šviežių plokščių lapų petražolių
Kaip tai padaryti
1. Didelėje kietoje puodelio dalyje šilumą kepkite alyvuogių aliejuje ir 1 šaukštą sviesto per vidutinį karštą.
2. Įdėkite svogūną, imbiero šaknį ir česnaką; virkite ir maišykite 5-7 minutes, kol daržovės bus švelnios. Įpilkite kario miltelių; virkite ir maišykite 1 minutę, kad gautumėte skonį.
3. Tada pridėkite ryžius; skrudinta duona, nuolat maišydama 4-5 minutes.
4. Įdėkite sultinį į mažą indą ir pridėkite šafrano siūlus, jei naudojate; šiluma per mažai šilumos.
5.
Į rytus supilkite 1 puodelį sultinio; virkite ir sumaišykite, kol ryžiai sugeria daugumą skysčio.
6. Tęskite sultinį, maišydami beveik nuolat, kol ryžiai bus al dente. Įdėkite daugiau sultinio ar vandens, jei jums patinka soupier risotto; naudokite mažiau arba virkite jį kelias minutes ilgiau, jei norite, kad jūsų risotto būtų tvirtesnis.
7. Įpilkite druskos ir pipirų ir sumaišykite. Įmaišykite karietą, grietinę ir 2 šaukštus sviesto. Uždenkite ir nuimkite puodą nuo karščio; leiskite stovėti 5 minutes. Maišykite švelniai, pabarstykite petražolėmis ir pasidėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 442 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 613 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 9 g |