Suteikite savo virimui naują nugarą
"Rotisserie" gaminimas nėra pagarba. Dauguma grotelių gamintojai jums pasakys, kad jums nereikia naudoti rotacinės medžiagos, nes ant grotelių su dangteliu yra tas pats, netgi skrudinant. Standartinis kepimo vaizdas - šilumos judėjimas aplink maistą, o ne maistas aplink šilumą. Šie vaikinai tikriausiai negali pasakyti skirtumo tarp gero krūtinkaulio sumuštinio ir "Big Mac".
Privalumai
"Rotisserie" kepimui yra tiek daug privalumų.
Mėsa paprastai yra sultingesnė, savaime suplakta ir lėtai kepama. Žinoma, yra keletas skirtumų tarp kepimo ant grotelių ir " rotisserie" , kuriuos reikia žinoti. Pirmoji vieta, kur prasidės, yra jūsų konkrečios grotelės naudojimo instrukcija; Be to, nepamirškite, kad, nors kepama daug ant labai karšto ugnies, jums reikia šiek tiek mažiau šilumos.
Įranga
Pradėdami savo įrangą, jums reikės "Rotisserie" priedėlio, skirto jūsų konkrečiai grotei. Siūlau įsitikinti, kad gausite gerą su galingu varikliu. Yra vis daugiau grilių, kurių sudėtyje yra rotacinių priedų, o kai kuriuose netgi yra specialus rotacinių degiklių. Jūs netgi galite gauti savo medžio anglies virdulio grotelės priedą, kuris puikiai veikia. Rotisserie degiklis yra puiki funkcija, nes ji automatiškai nustato jus netiesiogiai, net ir šildymui.
Šiluma
Perėjimas prie ugnies - nenorite karšto ugnies tiesiai po maistu, kurį norite nugara.
Daugelis daiktų bus dideli, todėl bus labai arti ugnies. Jei naudojate medžio anglys grilį , ugnį pastatykite aplink kraštus, kad jis sutaptų maistą keliais coliais, bet be akmenų yra apačioje. Jei naudojate dujinį grotelę, laikykite degiklius žemu. Be to, padėkite lašintuvą po maistu, kad išvengtumėte išsiplėtimų ir tiesioginį šilumą saugotumėte saugiu atstumu.
Jei naudojate medžio anglį, greičiausiai turėsite kas 30 minučių papildyti daugiau degimo anglių.
Paskirtis
Svarbiausia prisiminti, naudojant rotisserie yra balansas ir saugumas. Įdėkite mėsą ant rožinės smeigtuko vidurio ir tvirtai pritvirtinkite. Jei ruošiatės paukštieną, nepamirškite saugoti sparnų ir kojų taip, kaip įmanoma. Jei dalys atsilaisvins, kad pasisuktų, tu gali sudegti ir gali išeiti iš balanso. Daugelyje "Rotisserie" vienetų yra atsvarus balansas, kad padėtų jums tai padaryti teisingai. Siūlau, kad, kai jūs turėsite maisto, apsaugotą nuo smeigtuko, kad riešutą įmesite į rankos delnus, kad įsitikintumėte, jog turite gerą pusiausvyrą. Pabandykite lėtai sukti, kad pamatytumėte, ar turite sunkią pusę. Jei nerija yra nesubalansuota, jūs įneškite stresą ant rotacinio variklio ir vieną pusę pasidarysite lėčiau nei kitos, dėl to nelygios virimo. Koreguokite, kol pasieksite gerą pusiausvyrą.
Kalbant apie kepimo laiką, geriausia yra mėsos termometras. Virimo diagramos gali būti geras vadovas, tačiau skirtumai tarp vėjo, oro temperatūros, įrangos ir tt bus išmesti šiuos skaičiavimus. Termometras pasakys, kada maistas yra virtas. Geriausias spėjimas tiesiog nesumažins.
Jei sukonfigūruosite savo rožtuvą taip, kad daikto viršuje būtų toli nuo tavęs ir šiek tiek padėkite lašinimo kaminą prie grotelės priekio, tuomet lengviau nusivelksite skysčių džiūvimą.
Instrukcijose apie pagrindinę viščiuko ratuserį , žr. " Rotisserie Chicken - Step by Step" .