"Hakka-Style" azijietiškų baklažanų receptai su mėtų

Azijos baklažanai yra virti du kartus šiame skonio baklažanų receptas iš Martin Jan, perspausdintas iš "Melissa's Produce" svetainės.

Pirma baklažanai yra gruzdinti, kad užplombuotų sultyse, o tada sumaišykite keptuvėje skonio padažu. Baklažanai dvigubai virti naudojant metodą, vadinamą aliejaus blanšavimu. Pirmiausia jie greitai gruzdinti, kad jie būtų traškūs išorėje ir drėgni viduje. Tada jie sumaišomi su keptais paprikomis ir pagardais ir užpilami aštrus čili česnako padažas. Jei negalite rasti Tailando baziliko, naudokite reguliariai baziliką.

Ko jums reikia

• 1/4 puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštai austrių skonio padažo
• 1/2 šaukštelio čili česnako padažas
• 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
• 1/2 puodelio mėtų lapai lengvai supakuoti
• 3/4 svaro Azijos baklažanai
• 2 kartai aliejus giliai kepti
• 6 gvazdikėlių nulupti česnakai
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo aliejaus
• 1 Jalapeno čile (naudokite raudoną jalapeno čili), sėjama ir supjaustoma
• 1/2 Smulkus svogūnas, supjaustytas 1/2 colio kubeliais
• 1 Mažas ekologiškas žaliosios paprikos, supjaustytos 1 colių deimantiniais formos gabalais
• 1/2 puodelio Tailando baziliko lapai lengvai supakuoti

Kaip tai padaryti

1. Sudėkite padažo ingredientus dubenyje. Nuplaukite mėtų lapus ir kruopščiai išdžiovinkite. Supjaustykite baklažanus.
2. Vakuuminiame arba 2-kvarštelyje keptuvėje šildykite aliejų, kurį galima kepinti iki 375 ° F temperatūros. Giliai kepkite baklažanus ir česnaką iki aukso rudos, apie 2 minutes. Pakelkite šaukšteliu ir gerai nusausinkite popierinius rankšluosčius.
3. Giliai supjaustykite mėtų lapus, kol jie trapūs, apie 30 sekundžių. Nuimkite šepetėliu ir gerai nusausinkite popierinius rankšluosčius.

1. Padėkite ant didelės šilumos, kol karšta. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, sukasi, kad padengtumėte šonus.
2. Pridėti jalapeno, svogūną ir papriką; virkite, maišydami, kol kvapnus, apie 30 sekundžių.
3. Pridėti baklažanus, česnaką, baziliką ir padažą. Sumažinkite karštą iki vidutinio ir virkite, kol baklažanai yra švelnūs, 5-6 minutės. (Garnyras pagardintas mėtų lapais).

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	302
Bendras riebalų kiekis	7 g
Sotieji riebalai	1 g
Nesočių riebalų	3 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	158 mg
Angliavandeniai	58 g
Maistinė lasteliena	9 g
Baltymas	6 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)