Ispanijos virtuvės grožis yra jo paprastumas, geriausios kokybės ingredientai sujungiami tik keliais žingsniais, kad sukurtumėte skanų patiekalų. Paprastų ispanų patiekalų pagrindai paprastai yra tokie patys: pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus , česnakai, jūros druska ir retkarčiais vynas, citrinų sultys arba sherry actas, pipirai arba paprika.
Šis skanus ir lengvas savaitės patiekalas česnako pipirų vištienos nėra išimtis ispanų virtuvės gamybai. Čia svarbu mėsos kokybė ir produkcija. Šiaurės rytų Ispanijoje (kur populiariausias vištas) yra tradicija valgyti kukurūzų maitinamą, laisvą vištieną. Skonis yra nuostabus. Kaip visada, rekomenduojamas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (tai geriausias Ispanijoje aliejus kepimui ir kepimui, nepaisant populiarių mitų).
Čia pirmą kartą alyvuogių aliejuje ir česnakuose supjaukite vištieną, tada supjaustykite raudonomis paprikos baltojo vyno, pagardinkite skanų (ir greitą) padažu. Ji yra lengvai paruošta per 30 minučių, todėl tai geras savaitės nakties patiekalas. Tradiciškai ji būtų patiekiama su paprasta bulvių puse, pvz., Naminių bulvytės arba česnakų bulvių koše. Jis taip pat yra grazus su raudonomis pupelėmis ir bulviu, skirtu nuoširdžiam maistui. Jei norite netradiciškai priimti daiktus, taip pat galite jį tiekti ant angelinių plaukų makaronų arba mažiau krakmolingoje pusėje, tai gerai tinka ir su verdančiu brokoliu.
Ko jums reikia
- 2 svarai be kaulų be odos vištienos krūtinėlių (jei pageidaujate, galite pakeisti šlaunį arba būgnus;
- 5-6 šaukštai.
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 4-5 česnako skiltelės
- Druska pagal skonį
- 2
- skrudintos raudonos paprikos
- Nuo 12 iki 20 oz. sausas baltojo vyno arba šerio (pavyzdžiui, fino arba manzanilos)
Kaip tai padaryti
- Šis receptas sudaro apie keturias pilno porcijas. Jei maitinate bulves ar makaronus, tai gali pakakti šešiems.
- Pirmiausia pradėkite nuo šlako ir smulkiai pjaustykite česnako gvazdiklius. Atidėti.
- Sultykite vištienos krūtinę iš abiejų pusių. Alyvuogių aliejus supilamas į didelę, sunkiosios dugno keptuvę ir užpilama vidutine karštimi. Kai karšta (bet ne rūkyti), viščiukų krūtines padėkite į indą ir rudą iš visų pusių.
- Po to, kai paima vištiena, vištienos gabaliukais supjaustykite padažu su nedideliu šilumos kiekiu. Supjaustykite paprikas per pusę ir supilkite į keptuvę kartu su vištiena ir česnaku.
- Supilkite 12 uncijų sauso baltojo vyno į keptuvę ir virkite vidutine karštimi, kol vištiena bus visiškai virta ir jo sultys bus balti. Jei baltasis vynas visiškai išgaruoja, pridėkite apie keturių uncijų daugiau ir toliau virkite.
- Kai vištiena iškepta, supjaustykite vištieną ir padėkite į patiekalų patiekalą su česnako skiltelėmis ir raudonaisiais pipirais. Įpilkite vyno padažą virš viršaus ir pasidėkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 856 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 267 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 63 g |