Grybų risotto yra populiari daržovių patiekalas iš itališko ryžių patiekalo, dėl kurio patiekiami tinkami gurmaniški vegetariški valgiai tiek valgant, tiek namuose. Tai nėra mažai riebalų, sveikos versijos, o labiau tradicinis pilnas riebalų ir indukcinis receptas, kai nieko nenori, išskyrus gryną, turtingą, dekadentišką skonį. Sudedamosios dalys - askaloniniai česnakai, sviestas, česnakai, baltojo vyno ir taip, sunkus kremas ir parmezanas arba kitas kietas sūris, pvz., "Romano" arba "Asiago". Visa tai papildo daugybę skanu.
Jei ieškote kažko šiek tiek lengvesnio ir mažesnio riebalų, pabandykite šį mažai riebalų be pieno turinčio vegano risotto, pagamintą iš saulėje džiovintų pomidorų, kad gautumėte papildomo skonio , arba, jei kažkas kitoks nei klasikinis itališkasis risotto, išbandykite šią veganinę moliūgą Risotto receptas, kuris taip pat yra gana mažas riebalų kiekis. Arba naršykite čia dar keletą nuostabių vegetarų (ir veganų!) Risotto.
Be sviesto ir grietinėlės, vegetariškame grybų risotto recepte naudojami askaloniniai česnakai, porcini grybai ir grybai, skirti pikantiškam ir kreminiam itališkam vegetariniam risotto, kuris gali būti naudojamas atsitiktiniam vakarui ar ypatingai progai.
Nors risotto dažnai naudojamas kaip mėsos patiekalo pusė, paprastai jis yra pagrindinis vegetariškų patiekalų patiekalas. Sulenkite šonines salotas , o gal ir namus pagamintą česnakų duoną, ir jūs turite visišką maistą. Ir vynas? Kažkas raudonos ir itališkos, kaip Chianti, arba jūs taip pat galite naudoti tą patį baltąjį vyną, kurį naudojate ricotto virimui. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai Arborio ryžiai (risotto ryžiai)
- 5 puodeliai
- daržovių sultinys
- 1/2 puodelio sausųjų porų grybų
- 1 puodelis balto šoko grybų, supjaustytas
- 2 šaukštai svogūnai, smulkinti
- 1/4 puodelio sviesto
- 2 gvazdikėlių česnakai, kapotų
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1/4 puodelio stiprus kremas
- 1 puodelis Parmesan, Romano arba asiago sūris (neprivaloma)
- Druska ir pipira pagal skonį (geriausia yra jūros druska arba koserinė druska ir švieži malti juodieji pipirai)
Kaip tai padaryti
- Dideliame puodelyje sumaišykite sviestą, česnaką, askaloninius česnakus, grybus ir Arborio ryžius ir šilumą vidutiniškai karščiuokite maždaug per 2 minutes, gerai sumaišydami, kad neišdegtumėte česnako ir šalotes.
- Sumažinkite šilumą ir pridėkite baltojo vyno. Leiskite mišiniui užpilti maždaug 2 minutes, maišant vieną ar dvi kartus
- Ištraukite dangtelį, pridėkite daržovių sultinį ir grietinėlę ir leiskite žemą kiekį, kol skystis absorbuojate; maždaug 25 minutes, reguliariai maišant.
- Įpilkite "Parmesan" arba "Romano" sūrį, gerai sumaišydami, kad paskatintumėte jo išsilydymą.
- Kai sūris bus išlydytas, švelniai sezono metu nupjaukite ricotto su jūros druska ir šviežia krekingo juodieji pipirai pagal skonį.
- Jei norite, užsigerk šiek tiek šviežių kapotų petražolių ir patiekite su šiek tiek papildytu tarkuoto sūrio, kad visa tai būtų malonus pristatymas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 499 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 1,105 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 16 g |