Šie lengvi šveploti šukutės yra paruošti mažiau nei 30 minučių.
Sviesto ir žolelių padaže yra sausas baltojo vyno ir nedidelis citrinų nuosėdos kiekis; tai puikiai papildo šias jūros šukutės.
Patiekite šiuos skanius pjaustytų šukuotes su ryžių patiekalais arba angelo plaukų makaronais su Parmezano sūriu.
Ko jums reikia
- 1 iki 1 1/2 svaro jūros žiupsneliai, apie 12-16 šukutės
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Dėl sviesto ir vaistažolių padažo:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
- 2 šaukštus smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų arba svogūnų
- 1/3 puodelio sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, Chardonnay arba sauvignon blanc
- 1/2 arbatinį šaukštelį smulkiai suptruotą citrinų žolelę
- 1 1/2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių kopūstų
- 1 1/2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Džiovinti šviežiai malti juodieji pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
Skalaukite šveitiklius, nuimkite kietąjį naikintuvo raumenį (žr. Patarimus), jei jis dar nėra pašalintas ir kruopščiai išdžiovinkite popierinius rankšluosčius. Jei norite, supjaustykite dideles šukutės pusiau horizontaliai. Atidėti.
Įdėkite 1 šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus keptuvėje. Šiluma vidutiniškai karšta, kol karšta ir sviestas yra putojantis, arba apie 1 1/2 iki 2 minučių. Įdėkite šukutės ir žiūrėkite apie 2-4 minutes iš abiejų pusių arba kol išbukšta iš abiejų pusių ir šiek tiek tvirtai, bet šiek tiek suteikiama, kai lengvai prispausite pirštu.
Kuko šukutės virkite partijomis, jei reikia, kad jas laikytumėte viename sluoksnyje.
Įdėkite šukutės į šiltą plokštelę ir šiltai.
Į keptuvę įpilkite po 1 šaukštą sviesto kartu su smulkiai supjaustytais askaloniniais česnakais arba svogūnais. Virkite, maišydami, kol svogūnas bus permatomas ir suminkštinamas. Įpilkite vyno ir virkite 1 ar 2 minutes arba iki maždaug pusės. Įmaišykite citrinų žievelę su supjaustytais šviežiais gvazdikėliais ir petražolėmis. Sumažinkite šilumą iki mažo, pridėkite likusius 3 šaukštus sviesto ir švelninkite, kol ištirps. Grąžinkite šukutės į keptuvę ir virkite, švelniai sukdami, kol sušildysite.
Pabarstykite skrebulius druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
Patiekite su pomidorų mišiniu, kartu su citrininiais pleištais.
4 patiekalas yra valgio dalis arba 6 - 8 kaip pirmas kursas ar užkandis.
Ekspertų patarimai
- Pasirinkite dydžio ir baltos spalvos šukutės. Jie turėtų būti tvirti ir atrodyti šiek tiek drėgnos.
- Šukutės pagilėjo raumenys yra mažas, baltas stačiakampis šakniavaisio gabalas, kuris yra sunkesnis nei likusio kūno dalis. Tiesiog surinkite jį ir išmeskite. Galbūt turėtumėte šiek tiek su jais, o kai kurie - be, todėl nesijaudinkite, jei negalėsite rasti visų šukutės.
Tau taip pat gali patikti
Seared jūros šukutės su kreminiais kepsniais
Pasta su jūros gėrybėmis ir grybų kremo padažu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 276 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 72 mg |
| Natris | 674 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 18 g |