"Hoisin" padažas, kartais vadinamas kinų kepsnių padažu, suteikia šiam kepsnių šonkaulių receptui nuostabiai egzotišką skonį ir puikią spalvą. Hoisino padažą lengva rasti bet kurios didelės rinkos Azijos skyriuje. Šis kepsninių kepsnių šonkaulių receptas gali būti lengvai pritaikytas jautienai ir vištienai su puikiais rezultatais.
Ko jums reikia
- 1 pilna stovo kiaulienos atsargines šonkaulius
- Marinade:
- 1/2 puodelio "Hoisin" padažas
- 6 uncijos ananasų sultys
- Neprivaloma: 1 šaukštą karšto azijietiško stiliaus čili padažo
- Dėl Rub:
- 1 šaukštas druskos (kosher)
- 1/2 šaukštelio 5-spice milteliai
- 1 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis kyteno pipiras
- Dėl glazūros:
- 1/4 puodelio "Hoisin" padažas
- 1/2 puodelio kečupas
- 1/4 puodelio ryžių acto (išrūgų)
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas
- Neprivaloma: 1 šaukštas Azijos žuvies padažas
Kaip tai padaryti
Iškirpkite šonkaulių šonkaulius pusėje ir įdėkite į didelį uždarą šaldiklio maišą. Marinato ingredientus sumaišykite dubenyje ir supilkite per šonkaulius. Marinatas mažiausiai 8 valandas arba per naktį.Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Išimkite juosteles iš maišelio ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite kartu ir džiovinkite ant abiejų šonkaulių šonų. Kepkite į orkaitę 300 laipsnių per valandą. Sumaišykite visas glazūros sudedamąsias dalis mažame dubenyje. Praėjus vienai valandai, šonkaulius su abiem pusėmis nuplaukite šepetėliu ir gręžkite į orkaitę. Kartą pakartokite kas 20 minučių dar 3 1/2 valandas, kad susidarytumėte gražią storą, blizgančią glazūrą. Išimkite, kai mėsa yra švelni, ir supjaustykite į porcijas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 283 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 3,280 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |