Kiaulienos ar ėrienos gabaliukai, sudžiūvę kvepiančiais indų prieskoniais, virsta mėsos pjaustytais kumpiais. Galite naudoti pagal kauliukus arba be kaulų gabalėlius pagal jūsų pageidavimus. Šis patiekalas dažnai atsiranda ant Indijos stalų ypatingomis progomis, pavyzdžiui, Kalėdomis ar Velykomis, tačiau tai taip pat būtų puikus projektas, skirtas atšaldyti popietę. Patiekite kiaulienos ar ėrienos morkus su žaliuoju salotomis.
Ko jums reikia
- 6 kiaulienos ar ėrienos kumpiai
- 1 liepų sultys
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 4 šaukštus daržovių arba rapsų arba saulėgrąžų aliejaus, padalintas
- 2 colių gabaliukas cinamono
- 5-6 gvazdikėlių
- 8-10 pipirų
- 5 split pods of
- kardamonas
- 2 lauro lapai
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti
- 10-12 gvazdikėlių česnako, malto
- 1 colio gabaliukas imbiero, nulupta ir malta
- 1 arbatinis šaukštelis
- koriandriniai milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
- kumpio milteliai
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1 šaukštelis raudono čili milteliai
- 2 žalia čili, malta
- 2 dideli pomidorai, kubai
- 2 šaukštai pomidorų kečupo
- 1/2 puodelio vištienos
Kaip tai padaryti
- Kruopas sumaišykite su laimų sulčių ir druskos mišiniu ir marinatuokite 1 valandą.
- Šildykite keptuvę vidutine karštimi ir pridėkite 1 šaukštą aliejaus; virkite trintus maždaug 3 minutes, apverskite ir virkite maždaug 3 minutes kitoje pusėje, kol bus tik rudos spalvos. Nustatykite juos šalin.
- Iškaitinkite likusį aliejų giliame puodelyje, pridėkite prieskonius per lauro lapus ir jas kepkite, kol jie tamsūs ir išgausite subtilus aromatas.
- Įpilkite svogūnų ir virkite, kol jie pasidaro permatomi. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite 1 minutę.
- Įpilkite miltelių prieskonių, žaliųjų česnakų, pomidorų ir kečupo ir virkite, kol aliejus atsiskirs nuo masala.
- Įmaišykite kepsnius į keptuvę ir maišykite, kad juos padengtumėte masala. Sumažinkite šilumą.
- Įmaišykite vištienos atsargas, pagardinkite padažu iki skonio ir kepkite mažai ugnyje, kol mėsa pasidaro maža, apie 1 valandą. Maisto ruošimui beveik visi ištekliai turėtų išgaruoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 552 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 171 mg |
| Natris | 681 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 59 g |