Liekanti daržovė, laikanti šaldytuvo dugną ar daržovių krepšelį? Nesijaudink, mes visi tai darome tam tikru momentu. Greičiausias būdas yra išsmesti ir viltis, kad niekas nepastebėtų, bet iš tikrųjų tai nėra būtina daug paprasčiau ir neapsimoka, greitai ir lengvai paversti ją raminiu liekančiu daržovių sriuba. Paverskite jas greitai ir lengvai į raminančią likutį Daržovių sriuba.
Daržoves rūšiškite į tipus (šakniavaisiai, lapinės žalumynai, paprikos ir minkštos daržovės, pvz., Pomidorai) ir nuspręskite, kas eina su tuo, ko eik į viryklę.
Aš visada norėčiau pradėti savo sriubas su sumuštuotu svogūnu, česnaku, morkomis ir salierais ir gero svorio, tad iš tikrųjų beveik viskas, kas papildyta sriubos dėže, yra gerai. Kartais aš pridėti keletą prieskonių į šakniavaisines sriubas papildomam skoniui. Ir keletą čili dribsnių prieskonių dalykų nėra pabaigos.
Ko jums reikia
- Visos čia išvardytos daržovės yra tiesiog vadovas, naudokite tai, ką turite.
- 1 didelis svogūnas, nuluptas ir smulkiai pjaustytas
- 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 2 didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos į kaulų dydžio gabaliukus
- 2 salierų stiebeliai, nuplauti ir supjaustyti į jautienos dydžio gabaliukus
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
- 300 g (3 puodeliai) daržovių, nulupti ir supjaustyti į kaulų dydžio gabaliukus **
- 600 ml (20 fl oz) daržovių, vištienos ar jautienos atsargų
- 1 lauro lapas
- 1 šaukštelis penkių prieskonių miltelių (neprivaloma)
- ½ šaukštelio
- žemės kuminas (neprivaloma)
- Druska ir juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Didelėje atsargų puodo ar sriubos dėžėje šildykite augalinį aliejų, pridėkite svogūną ir švelniai virkite, kol svogūnai pradės minkštėti. Įmaišykite česnaką, morką ir salierą ir kepkite dar 5 minutes, nesudegdamos česnako.
- Įpilkite susmulkintų daržovių ir sumaišykite, įpilkite lukštų ir lauro lapų (ir prieskonių, jei naudojate) ir virkite, kol visos daržovės yra minkštos ir virtos (apie 20 minučių).
- Sumaišykite sriubą keptuvėje, naudodami lazdelės maišytuvą arba supilkite į maisto perdirbimo aparatą ir sumaišykite. Galite pasirinkti sukurti sklandžią sriubą arba palikti šiek tiek stambus; tavo pasirinkimas.
- Virkite sriubą dar 5 minutes, kad šiek tiek sumažintumėte, sumaišykite su druska ir pipirais pagal skonį ir pasimėgaukite.
- Ši sriuba taip pat užšaldys labai gerai ir tikrai yra geresnis būdas įšaldyti tuos likusius daržoves.
Daržovės, naudojamos sriubai
** Didžiosios sriubos daržovės - pastarnokai, salierai, porai, saldžiosios bulvės arba bet kurie kiti žieminiai šaknys, brokoliai, žiediniai kopūstai. Patikrinkite, ar jie yra išvalyti, nulupti ir supjaustyti į panašių dydžių gabaliukus. Šakniavaisių įdėjimas padeda supupti sriubą ir reiškia mažiau laiko krosnyje.
Iš sriubos didelė lapų žalia yra špinatai, rapsukai, kopūstai, žiedai ir racket aka ruccola.
Ir nepamirškite, kad švieži žoleliai dar labiau skonio.
Nebijokite supakuoti virtų daržovių. Jie gali būti dedami prie maisto ruošimo pabaigos, kad būtų užtikrinta, kad jie būtų gerai išpilstomi. Puikus sriubos priedas yra bulvių koše, kuri supjauks sriubą, taip pat pridės skonio ir tūrio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 147 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 279 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |