Šis " Croissant Mussels" receptas yra žinomas kaip " dagnje na buzaru" arba " školjke na buzaru" . "Buzara" kroatų kalba reiškia "troškinys", bet buzara stiliaus valgio gaminimas tiesiog reiškia, kad kai kurie vėžiagyviai ar vėžiagyviai yra virti alyvuogių aliejumi, vynu, česnaku, duonos trupiniais ir šviežiais žolelėmis. Paprasčiausiai šis lengvas receptas užtruks 40 minučių, kad būtų galima pasiruošti nuo pradžios iki pabaigos.
"Mussels na buzaru" yra panaši į klasikinius prancūziškus garstytus midijas, vadinamus moules marinières prancūziškai. Palyginkite šį Kroatijos midijų receptą su Kroatijos krevečių Buzaros receptu , vienintelis realus skirtumas yra tai, kad krevetės pakeičia šį receptą turinčius midijas.
Nors midijos yra sezoniškos (senoji taisyklė buvo valgyti midijas vėsiuose mėnesiuose ir tik tais mėnesiais, kuriuose rašyba buvo "R"), dabartinė išmintis rodo, kad "išauginti" midijos saugiai išgerti ištisus metus.
Žuvys, vėžiagyviai, vėžiagyviai ir dvigeldžiai receptai yra populiarūs išilgai Dalmatijos pakrantės, kur stipri Italijos įtaka ir įvairios jūros gėrybės iš Adrijos jūros. Čia yra daugiau Rytų Europos žuvies ir jūros gėrybių receptų . Skaitykite daugiau apie " Drago" restoraną ir Kroatijos austrių pramonę Naujojoje Orleane.
Ko jums reikia
- 4 svarai moliuskai (1 svaras vienam asmeniui)
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio šviežios petražolės (kapotos)
- 8 gvazdikėlių pjaustytų česnakų (arba pagal skonį)
- 1 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- Dash briaunų jūros druska
- Dash juodieji pipirai
- 1/2 - 3/4 puodelio šviežios duonos trupinius
Kaip tai padaryti
- Šveitiklis ir debeard 4 svarai moliuskai. (Skaitykite daugiau apie tai, kaip čia rinkti ir laikyti midijas .) "Barzda" yra plaukuotas dalykas, pakabintas iš vienos pusės apvalkalo. Ištraukite jį išjungus į apačią.
- Didelėje karštoje keptuvėje įpilkite debiurinių midijų, 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių ir 8 skiltelių (daugiau ar mažiau skonio) susmulkintų česnakų. Leiskite šiek tiek nurengti, kol moliuskai tik pradės atsiversti. Išmaišykite, apatinę šilumą ir į skonį įpilkite 1 1/4 puodelio sauso baltojo vyno, stambios jūros druskos ir juodųjų pipirų. Būkite atsargūs, kad nebūtų pernelyg druskos, nes jūroje esančiuose mieliniuose yra natūraliai sūrus.
- Visus apvalkalus leiskite, kartais maišydami. Jei, prieš virimo pabaigą, bet kokie korpusai neatsidaro, juos pašalinkite. Pasukite šilumą atgal į aukštą, kad greitai baigtumėte kepimą be stangrumo mėsos. Sumaišykite 1/2 į 3/4 puodelio šviežios duonos trupinius sultinyje, bet jūs norite palikti šiek tiek skysčio. Patiekite su susmulkinta duona, kad pamerktumėte sultinį.
Čia yra daugiau kroatų jūros gėrybių receptų:
- Kroatijos žuvies sriuba Recipe - Riblja Juha
- Kroatijos kepta karpis ir bulvių receptai - Sarana ir Krumpira
- Kroatijos ir Serbijos druskos menkė su bulvėmis Receptai - Bakalar s Krumpirom
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1401 |
| Bendras riebalų kiekis | 61 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 34 g |
| Cholesterolis | 254 mg |
| Natris | 1,784 mg |
| Angliavandeniai | 88 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 110 g |