Beginner's Guide to Perfect Blynai
Jei anksčiau niekada nesukūrėte blynų, jūs būsite nustebinti, kaip tai lengva. Jei norite pabandyti kurti savo blynus, čia rasite viską, ką reikia žinoti:
Blyneliai gaminami iš kepimo kepant miltų, pieno ir kiaušinių ant karštos keptuvės ar keptuvės. Be šių trijų sudedamųjų dalių, taip pat yra būtinos kepimo milteliai. Tai sukelia blynus pakilti, todėl jie pasirodo purus ir lengvi .
(Įsitikinkite, kad naudojate kepimo PULVERĮ, o ne kepkite SODA. Šie du dalykai nėra vienodi .)
Tešlą taip pat reikia nedidelės druskos ir cukraus kiekio, ir man patinka pridėti gryno vanilinio ekstrakto brūkšnį.
Susipažink su savo keptuve
Skrudintuvas yra puikus dalykas, kad baksnus (taip pat ir prancūzišką skrudintuvą ), nes keptuvė yra plokščia ir neturi jokių šonų, o tai leidžia lengvai nuleisti jūsų mentele po blynomis.
Elektriniai kepsniai yra naudingi, nes galite nustatyti temperatūrą, ir ji bus ten, o tai yra svarbu. Taigi, jei esate nauja blynų gamybai, rekomenduoju naudoti elektrinę keptuvę. Pradedantiesiems, tai vienas mažiau kintamasis, dėl ko jūs turite nerimauti.
Taip pat galite naudoti ketaus, nerūdijančio plieno ar aliuminio keptuvę, o jei esate milijonierius - vario.
Jei neturite jokios rūšies keptuvės, tai padarys paprastą keptuvę. Priklausomai nuo to, kiek pusės yra aukščiau, blynai bus šiek tiek sunkiau apversti.
Bet jei visa tai turėsite, tai veiks. Naudokitės plačiausią keptuvę, kad būtų daugiau blynelių.
Ingredientai, skirti blynai padaryti
Jei norite pagaminti apie 10 blynų, jums reikės:
- 1 puodelis universalus miltai (130 gramų)
- 1 puodelis tvirto pieno
- 1 didelis kiaušinis
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1 šaukštas cukraus
- ½ šaukštelio druskos
Kitas patarimas: įsitikinkite, kad jūsų kepimo milteliai yra švieži. Jei jis vyresnis nei šeši mėnesiai, jūsų blynai nebus tokie purūs. Taip pat galbūt norėsite patikrinti šį straipsnį apie miltų matavimą .
Maišymas
Supjaustykite kiaušinį į nedidelį dubenėlį ir nulaužkite šakute, kol jis yra putojantis ir vienodas šviesiai geltonos spalvos.
Didelėje dubenyje sujunkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Maišykite maišyti. Galite naudoti šakutę, šaukštą, medinę šaukštą ar net vieną iš šių guminių mentelių. Dabar pridėkite pieną ir sumuštą kiaušinį. Maišykite, kol drėgnai medžiagai yra daugiausia kartu, apie dešimt sekundžių. Jei ilgai sumaišysite, blynai bus sunkūs ir guminiai.
Jūs vis dar pamatysite keletą mažų gabalėlių miltų , bet tai gerai. Jie ištirps atskirai, nes kitas žingsnis yra leisti mėsą sėdėti šaldytuve maždaug 20 minučių. (Galite išmaišyti tešlą prieš naktį ir laikyti jį šaldytuve per naktį. Jei tai padarysite, naudokite papildomą ½ arbatinį šaukštelį kepimo miltelių.)
Kai esate pasirengęs pradėti, paimkite tešlą iš šaldytuvo. Jis turėtų būti storas, bet drėkinamas, o ne švelnus. Sumaišykite pieną, jei jis per storas.
Kepinti blynus
Šildyk savo keptuvę iki 375 ° F. Jūsų elektrinė viryklė tikriausiai turi tam tikrą šviesą, kuri ateina, kai pasiekia pageidaujamą temperatūrą.
Dėl kaitlentės keptuvių ar keptuvių, šildykite vidutine karštimi, kol vandens šokinėja. Jei jis tiesiog sėdi ten, tai per daug kietas. Jei akimirksniu sizzles ir išgaruoja, tai per karšta.
Supilkite nedidelį kepimo aliejaus lašą ant jūsų keptuvės paviršiaus - maždaug ketvirčio dydis yra apie dešinę. Visą paviršių nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad paviršius būtų lengvai padengtas.
Užpilkite ¼ puodelio tešlos šalia keptuvės krašto. Palikite blynus, kol nebebus daugiau vietos. Tikimės, kad ant keptuvės galite įdėti 5 ar 6 blynus, bet neimkite jų.
Ir jei du blynai sumaišomi vienas su kitu, tai viskas gerai. Galite juos atskirti su mentele, prieš juos apversdami.
Flipping the pancakes
Po vienos minutės pastebėsite, kad ant blynų viršuje yra mažai burbuliukų.
Kai burbuliukai dažniausiai pasirodė ir sausųjų blynelių kraštai išdžiūvo (tai gali užtrukti apie 4 minutes), juos apverskite mentele. Dar kruopščiai išmaišykite 1,5-2 minučių, tada pašalinkite blynus iš keptuvės į plokštelę. Galite šildyti orkaitėje arba leiskite žmonėms pradėti valgyti, kol gaminsite poilsį.
Pakartokite pirmiau nurodytus veiksmus, kol naudojate visas tešlą. Jei naudojate kaitvietės keptuvę, galite šiek tiek sumažinti šilumą antrajai partijai, kad jos neišdegtų.
Patiekite blynus karšta ir nepamirškite klevų sirupo!
Taip pat patikrinkite šį " Easy Bunny Recipe" receptą .