Jei jis šaltas lauke ir jūs trokšta kažko šilto ir užpildymo, pabandykite šį receptą naminių avienos troškinys. Šis širdingas patiekalas pakrautas su baltymu, daržovėmis ir skoniu.
Ar neturite avienos šiuo metu? Nevilkite. Aviena yra tiesiog vyresnioji avinėlis - pažodžiui. Avienos, kaštonų ir ėriukų mėsa yra iš avių įvairiuose gyvavimo etapuose. Avinėlė yra kūdikių avis. Hogget yra vyresnių, bet nepilnamečių avių mėsa, o aviena - suaugusių avių mėsa.
Mėsa Jungtinėse Amerikos Valstijose nėra tokia populiari, kaip ėriena, taigi jums labiau tikėtina rasti avinėlį nei senoji avinė mėsa. Atsižvelgiant į tai, jei jūsų vietovėje sunku gauti avienos, vietoj to galite pakeisti avinėlį. Tiesiog žinau, kad ėrienos mėsa yra brangesnė.
Nors avinė mėsa yra beveik tokia pati kaip mėsa, nes jautiena ar vištiena yra JAV, tai yra tokia. Pavyzdžiui, avienos troškinys yra dalis "Navajo Nation" tradicinės virtuvės patiekalų. Avių mėsa taip pat dažnai valgoma britų, graikų, Nigerijos, pietų azijiečių, Naujojoje Zelandijoje ir ispanų. Jūs pamatysite, kad avių ir ėriukų mėgstama daugelyje Amerikos imigrantų bendruomenių.
Ko jums reikia
- 1 lb. avies kaklas ir krūtinė, apipjaustyti riebalai, supjaustyti 2 colių gabaliukais
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai
- 2 šaukštai
- universalus miltai
- 1 t bsp. daržovių aliejus
- 6 puodeliai vištienos
- 2 šonkaulių salierai, supjaustyti 1 colių gabaliukais
- 1 vidutinio skonio svogūnas, nuluptas ir supjaustytas į 1 colio gabaliukus
- 1/4 puodelio kečupas
- 1/4 svaro
- žaliosios pupelės , pjaustytos ir supjaustytos 1 colio ilgiais
- 1 didelė russet bulvė, nulupama ir supjaustyta į 1 colių gabaliukus
- 1 maža ropė, nulupama ir supjaustoma 1 colių gabaliukais
- 2 vidutinės morkos, nuluptos ir supjaustytos į 1 colio gabaliukus
Kaip tai padaryti
- Padrąsinkite aviena arba avinėlę druska ir pipirais, tada dulkes su miltais.
- Šilumos alyva sunkioje Olandijos krosnies puodelyje yra pakankamai didelė, kad galėtų laikyti visus ingredientus. Greitai paruoškite avinėlį į vieną sluoksnį, nesitraukdami mėsos. (Jums gali tekti tai padaryti partijomis.) Įdėkite vištienos, salierų, saldžiųjų svogūnų ir kečupo . Maišykite, kad sujungtumėte.
- Sulenkite lėtai, sumažinkite šilumą, dangtelį ir virkite apie valandą.
- Po to, kai aviena virtos valandą, įdarykite žaliosios pupelės, bulvės, ropė ir morkos į mėsą į puodą. Maišykite, kad sujungtumėte. Grįžkite į lėtą virimo temperatūrą ir virkite, kol daržovės bus švelnios, apie dar 30 minučių. Skonis ir prireikus pridėkite papildomos druskos ir pipirų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 402 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 66 mg |
| Natris | 952 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 30 g |