"Warqa" pyragas (kartais vadinamas "plytų konditerija") yra pagrindinis Maroko ingredientas, naudojamas daugybei saldžių ir pikantiškų pyragų ir patiekalų. Nors tradicinį lipnios karštos tešlos įpakavimą į karštą indelį yra sunku įsisavinti, gali būti naudojama žymiai lengvesnė "kepimo" tešlos technikos technika ant keptuvės, kad pyragas paliktų namuose.
Be toliau išvardytų sudedamųjų dalių, jūs norėsite turėti šiuos dalykus:
- Maisto perdirbėjas
- Naujas, švarus nailono šerių teptukas, apie 3 "pločio
- Mažesnis teptukas
- Vidutinė ar didelė neskiestoji keptuvė
- Puodelis verdančiam vandeniui
- Didelė plokštė ar dėklas
- Plastiko pakuotė
- Augalinis aliejus, tešlos tepimui
Išskyrus tai, kantrybė yra visa tai, ko reikia, nes tu būsiesi virti karą, paliks vienas po kito.
Ko jums reikia
- 1 3/4 puodelio / 400 ml vandens
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 nedidelės puodeliai / 250 g aukšto lygio glitimo miltai
- 3 šaukštai / 30 g kietųjų miltų (arba smulkių manų kruopų)
- 1/2 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
- Vieną ar dvi minutes perdirbkite "Warqa" ingredientus maisto perdirbimo aparate arba maišytuve, arba iki labai tolygios ir šilkinės. Užpilkite tešlą per filtro į dubenį, dangtelį ir palikite valandą kambario temperatūroje arba ilgiau laikyti šaldytuve.
- Kai esate pasiruošęs padaryti tešlą lapus, užpildykite puodą iki pusės su vandeniu ir prijunkite prie virimo. Sumažinkite šilumą į virdulį ir įdėkite negertą keptuvę ant vandens puodo. (Pasirinkite keptuvę ir puodą, kuris tvirtai susispaudžia kaip galima geriau. Didžiausią neliečiamąją keptuvę geriausiai galite pagaminti keptuvėje už bastilę, o mažesnę keptuvę galite rasti dar geriau, jei darysite "warqa", skirtą briouats ). Palikite indą šildyti 10 minučių.
- Mažai neskieskite keptuvę ir nuvalykite perteklinį aliejų.
- Išmaišykite paruoštą " Warqa" tešlą savo teptuku, nuvalykite perteklių nuo šerių ir paskui " kepkite" keptuvės paviršių tešlu , pradedant nuo perimetro ir užpilkite centrą. Jei norite sukurti nepermatomą drėgno tešlos sluoksnį, užpilkite papildomą tešlą. Užpildykite bet kokias skylutes ar tarpelius, kuriuos praleidote, nulipdami šiek tiek daugiau tešlos.
- Palikite tešlą virti pusiau skaidraus tešlos lapo. Tai užtruks pernelyg ilgai, tik nuo kelių iki kelių minučių. Jūs žinosite, kad tai padaryta, kai centras nebešviečia drėgmės arba jaučiasi lipnus, o kraštai išdžiūvo ir ištraukiami nuo visos pusės.
- Lėkštelę išvirkite iš keptuvės su guminiu menteliu ir pakelkite jį kraštais. Įdėkite jį virtine puse į plokštelę arba dėklo, padengtą plastikine plėvele, ir švelniai nuplaukite virtą švelniu aliejumi.
- Nebereikia pakartotinai nafta. Kartokite procesą likusiu tešla, sudrėkinkite keptuvę, kai dirbate. Nepamirškite aliejaus kiekvieno sluoksnio
- Uždenkite tešlos lapų pliusą plastikoje, kol to reikės vėliau tą pačią dieną. Prieš dirbdami nuimkite sausus kraštus. Jei planuojate naudoti Warqa kitą dieną, švelniai atskirkite aušintuosius sluoksnius ir pakartotinai supilkite išvirtus puse į viršų (tai padeda išvengti tešlos lapų lipdymo), tada apvyniokite ir užšaldykite, kol bus reikalinga. Atšildykite valandą kambario temperatūroje.
- Naudojant Warqa , bendras nykščio principas yra išlaikyti virtą pusę (blizga, aliejinga pusė) išorėje, kad jūs darote, o užpildymas turėtų būti uždengtas nevirtos pusės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 176 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 471 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |