"Naan" yra Rytų Indijos plokščiažolė, tradiciškai kepta tandooro orkaitėje. Naanas yra minkštas ir puvęs ir šiek tiek dūminis skonis. Tai galima padaryti namuose arba nusipirkti daugelyje parduotuvių. Šiam receptui parduotuvėje nusipirkau visą kviečių naaną.
Šiame recepte nano "pica" papildo šparagais, pancetta ir ožkos sūriu, sudaužytomis su citrina ir baziliku. Šparagų, ožkų sūrio ir pancetos derinys taip pat puikiai tinka reguliariai pica.
Ko jums reikia
- 1 svaras šparagas (apdailintas)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (ekstra virginija)
- Neprivaloma: 3 uncijos pancetta (supjaustyti smulkiais gabalais, palikti, jei norite, kad receptas būtų vegetariškas)
- 8 uncijos ožkos sūrio (šviežios)
- 1 puodelis šviežio baziliko (laisvai supakuotas, supjaustytas šifonu)
- 1 citrina (zestos)
- 4 3 uncijos vienetai naan
Kaip tai padaryti
Šilumos orkaitė broileri.
Laimėk šparagus su alyvuogių aliejumi ir švelniai sezonas su druska ir pipirais. Išlyginkite viename sluoksnyje ant riebios kepimo skardos.
Šparagus supjaustykite 6-8 minutėmis, kol švelnūs ir traškūs patarimai, būkite atsargūs, kad neuždegtumėte. Vieną kartą ar du kartus purtykite indą, kol šparagai virtys. Kai šparagai atšaldyti, kiekvieną kotelį supjaustykite į trečdalius.
Sultinyje kepkite pancetą iki traškios. Atidėti.
Švelniai sumaišykite ožkos sūrį, citrinų žievelę ir baziliką. Atidėti
Jei įmanoma, mažinkite broilerių šilumą.
Sureguliuokite naaną ant lakštinio dėklo. Švelniai nuplaukite alyvuogių aliejumi.
Užpilkite šaukštelius ožkos sūrio virš kiekvieno nano gabalo arba lygiai paskleiskite ožkos sūriu virš naano. Vienodai sumalkėkite šparagus ir pancetą ant plokščiųjų lapelių. Jei norite, įpilkite juodųjų pipirų arba raudonųjų pipirų dribsnių.
Įdėkite broilerių, kol nano ir ožkos sūris yra šiltas ir minkštas, apie 3 minutes. Ši "nano" pica geriausiai tinka šiltai, bet ją galima valgyti kambario temperatūroje.
Kas yra Pancetta?
Pancetta iš esmės yra ispanų bekonas. Riebalinis kiaulienos pilvas išgydomas druska ir prieskoniais ir supilamas į storą ritinį. Skirtingai nuo bekono, pancetta nėra rūkyta ar saldinta. "Pancetta" dažnai parduodama apvaliose skiltelėse papuošalų krepšelyje (kur galite nurodyti, kiek storio ar plono norite), arba mažuose gabalėliuose, kurie buvo supjaustyti jums (tai yra patogu tokiems receptams).
Pancetta turėtų būti virti prieš valgį. Jis gali būti virtas keptuvėje, kaip ir bekonas, o tada pridėta prie įvairių receptų. Pancetta gali būti naudojamas vietoj bekono bet kokiu receptu. Tai puikus makaronų patiekalas, ant picos, per salotas arba su sumuštuotu žalumynu arba virtomis daržovėmis.