Khlea (dar vadinama khlii ) yra Maroko konservuota mėsa arba pūga, paprastai pagaminta iš jautienos. Mėsa supjaustoma juostelėmis, marinuota su kmynu, kalendra ir česnakais, o tada džiovinama saulėje prieš tai, kai ji yra virta gyvūnų riebalų, aliejaus ir vandens mišinyje. Atvėsus, mėsa laikoma kambario temperatūroje ne ilgiau kaip dvejus metus, kai supakuojama į riebalus.
Per dieną prieš šaldytuvus buvo įprasti buitiniai prietaisai, mėsos išsaugojimas buvo labai praktiškas dalykas.
Kai kurios kaimo šeimos vis dar naudojasi mėsos saugojimu, todėl daugiausia kleją daugiausia kasmet. Kiti Marokai įsigyja kleją tik todėl, kad mėgaujasi unikaliu skoniu, kurį suteikia tradiciniai marokietiški patiekalai , ir paverčia jį į savo mitybą kartu su kita mėsa, paukštiena ir žuvimi.
Kaip naudotis "Khlea" arba "Khlii"
Kaip ir kiti džiovinti mėsos produktai ir kakleliai , klija paprastai būna sudėtinga tekstūra. Norėdami tai padaryti, supjaustykite mažais įkandimo dydžio gabalais, kai patiekite jį su kiaušiniais arba kitais greitai paruoštais patiekalais. Jei jį pridėjote kaip duoną arba kepta tešlą, pvz., Meluju su kliumi, smulkiai pjaustykite.
"Kli" šiek tiek pasipiktins, kai bus papildomai virti, kaip ir tuo atveju, kai jis dedamas į troškinius ar kuskuso preparatus. Šiuo tikslu galite jį supjaustyti į didelius įkandimo dydžio gabalus ir įdėti jį kartu su kitais ingredientais gaminimo pradžioje.
Dauguma marokiečių taip pat ruošiasi riebalais, kuriuose laikoma kleja , net ir po to, kai visa mėsa buvo naudojama.
Riebalai gali pakeisti sviestą arba aliejų keptuose arba keptuose keptuose receptuose; jis taip pat gali pakeisti alyvą, paprastai pridedamą mėsos, pupelių ar daržovių paruošimui; ir jis gali būti naudojamas pridėti skonio ryžių, duonos ir rghaif .
Pirkite Khlii Online (JAV)