Šis paprastas keptų bulvių receptas puikus patiekalas tiek daug maistui. Naudodami kilogramą kūdikių bulvių ar bulvių, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, bulvės suvalgia prieš kepinimą keletą minučių. Jei turite gurmanų druskos mišinį arba aukštos kokybės alyvuogių aliejų, tai puikus receptas juos naudoti.
Ko jums reikia
- 1 svaras kūdikių bulves (arba naujas bulves)
- Vanduo sūdymui
- 1/4 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Supjaustytos šviežios petražolės (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Didelėje puodelyje, padėkite kūdikių bulves vandeniu ir užvirkite. Kepkite tik iki minkštos, Dideliame puodelyje, padėkite kūdikių bulves vandeniu ir išvirkite.
- Kepkite tik švelniai, apie 8-10 minučių. Nedelsdami nuleiskite ir atvėsinkite, o atidėkite.
- Supjaustykite bulves per pusę ir švelniai mesti alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, būtinai gerai padengti.
- Bulvės, supjaustytos apačioje, įdėkite ant netikros kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių arba iki aukso rudos ir traškios.
- Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite šviežiais petražolėmis (pasirinktinai).
* Kuko pastabos:
- Kūdikių bulvės ir naujos bulvės yra panašios, bet ne visai tos pačios. Kai kurie žmonės vadina bet kokią mažą bulvę nauja bulve, tačiau naujos bulvės skiriasi nuo kūdikių bulvių, nes jie buvo iškasti ir supakuoti į bakalėjos parduotuvę be išgydymo. Dauguma bulvių, kurias perkate parduotuvėje, buvo laikomos pora savaičių, per kurias jie buvo išgydyti, kad nuluptų odelę ir išgydytų visas odos gabalus ar nikus, dėl kurių bulves praeina ilgiau. Kadangi naujos bulvės praleidžia šį žingsnį, paprastai jos yra drėgnesnės ir saldesnės nei kitos mažos bulvės.
- Ne visi alyvuogių aliejai yra lygūs. Kai kurie alyvuogių aliejai atskiedžiami su sojos pupelių aliejumi, o tai sumažina aliejaus kokybę ir galimą naudą sveikatai. Jei norite įsigyti aukštos kokybės alyvą, perkant įsigykite trečiosios šalies sertifikatą.
Receptas mandagiai G ardeinas .
Šaltiniai:
De Laurentiis, G. Skrudintos bulvės su rozmarinu: Rachael Ray: Maisto tinklas. Gauta 2016 m. Gruodžio 5 d. Iš "Food Network Kitchen", http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html.
Reinagel, M. (2014 m. Sausio 30 d.). Kaip sužinoti, ar jūsų alyvuogių aliejus yra autentiškas? Gauta 2016 m. Gruodžio 5 d. Iš "Quick And Dirty Tips", http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Kas yra naujos bulvės? Kaip pasirinkti, laikyti ir paruošti. (2016 m. Liepos 26 d.). Gauta 2016 m. Gruodžio 5 d. Iš "Los Angeles Times", http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 413 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 21 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |