"Qishr" yra tradicinis jemeno karštas gėrimas. Paprastai jis gaminamas su prieskoniais kavos skutimo, imbiero ir kartais kitų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono. Gėrimas yra populiarus tarp jemeniečių ir dažnai jis yra vietoj kavos, nes jis yra daug pigesnis ir sumažina atliekų kiekį. Tradiciniais receptais naudojamas kavos pupelių lukštas (arba lukštas), o ne kavos pupelės, kuri gamina lengvesnę, arbatos skonį su mažiau kofeino nei kavos.
Čisras tapo tokiu Jemeno kultūros pagrindu, kad sakoma, kad gėrimas yra ritualas savaime. Nors tai yra paprastas procesas, tai tikrai nereikia jį nustatyti ir pamiršti receptą, pvz., Naudojant automatinį kavos virimo aparatą. Tam reikia, kad sudedamosios dalys suprastės burbuliuojančiam virimui, o mažiausiai tris kartus leis jai atsilaisvinti nuo šilumos, kad išgirstų skonį. Čisras taip pat teikia didelę reikšmę Jemeno kultūrai kaip svetingumo pasiūlymas. Svečiai dažnai pasiūlo "qishr", kai lankotės, ir jis pateikiamas bendraujant su draugais ir šeima. Tai taip pat yra tinkamas pasirinkimas po valgio, nes jo paprasti ingredientai yra žinomi kaip pagalbiniai virškinimo būdai.
Šiandien daugelis gamina "qishr" su smulkiai sumaltais kavos pupeliais, o ne kavos lukštais, nes ji yra lengviau prieinama. Vakarų kultūrose "qishr" yra žinomas kaip imbiero kava arba prieskonių imbiero kavos, jei pridės kitų prieskonių. Šis receptas reikalauja tik 4 ingredientų, tačiau jį galima pridėti prie skirtingo prieskonių balanso. Kai kurie, kaip ir jų imbierinė, neįtikėtinai saldūs, o kiti mėgsta įdėti kreminį elementą su pienu (vadinamą " bunn halib" arba pieno kavą).
Ko jums reikia
- 1 puodelis vandens
- 6 arbatinius šaukštelius kavos
- 4 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 1/2 šaukštelių grunto imbiero
Kaip tai padaryti
- Tradiciniame "ibrik" arba mažame puodelyje sumaišykite visus ingredientus.
- Sudėkite mišinį į virinimą ir nuimkite nuo karščio.
- Kai kavos sustoja burbuliuoti, vėl prijunkite prie kaitlentės ir dar kartą ištirpkite. Išimkite iš karščio ir pakartokite.
Serviso ir pristatymo patarimai:
Tradiciniam pristatymui patiekite imbiero kavą nedideliuose induose . Gėrimas reiškia, kad galėsite mėgautis mažais gurkšniais. Būtinai leiskite kavai sėdėti puodeliuose mažiausiai minutę prieš patiekiant, kad šlifuokliai patektų į apačią.
Kuko pastaba:
Jei kavoje yra per daug imbiero skonio pagal savo pageidavimus, virimo metu galite pridėti 1/2 šaukštelio cinamono arba kardamono ankščio.
Kiti didieji Vidurio Rytų maisto ištekliai:
Artimųjų Rytų maisto informacinis biuletenis
Turkų kava receptai - kaip padaryti turkišką kavą
Patarimai, kaip gerti arabų ir turkų kava
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 68 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |