Klausimas: Kas yra graikų kavos?
Mano draugas neseniai aplankė Graikiją ir raved apie "Graikijos kavą", kad jie tarnavo visose kavinėse. Jis sakė, kad tai yra kažkoks vietos delikatesas ir kad jis niekada nieko neišbandė namo. Kas yra graikų kavos kokybė ir kaip tai padaryti?
Atsakymas: " Greek Coffee" iš esmės tas pats kaip ir turkiška kava. Kaip "Armėnijos kavos" Armėnijos, "Kipro kavos" Kipre, Serbijos "Vidaus kavos" ir "Bosnijos kavos" Bosnijoje ir Hercegovinoje sąvoka "Graikijos kavos" yra Graikijos kelias reikalauti, kad kažkas, kuris yra labai svarbus jų kultūros, nors Turkija (kuri, kartu su kitomis Balkanų, Kaukazo, Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos sritimis, teigia esanti gėrimų kilme) dažnai turėjo dicey politinių santykių su šiomis tautomis.
(Pavyzdžiui, 1974 m. Turkija įsiveržė į Kiprą, sulėtėjo santykiai tarp Graikijos ir Turkijos, paskatino pavadinimą pakeisti iš "Turkijos kavos" į "Graikijos kavą").
Kaip ir turkiška kava, graikų kava gaminama su švelniu kavos skaldymu (kartais vadinama " turkiniu šlifu "), virta aukštoje, siauriame puodelyje, žinomo kaip briki , cezve arba ibrik . Graikų Kava tiekiami su puodeliais (dažnai su užkandžiu ), ir pagrindai yra leidžiami nusistovėti, kai kava lėtai pjaustoma. Graikiškos kavos geriamojo tempimo tempai idealiai tinka socialinių susitikimų organizavimui, todėl neįprasta, kad žmonės, besigydantys " Graikijos kavos" metu vietinėje kavinėje (Graikijos vyrų ir moterų kavinėje) arba kafeneio Graikijos namuose lankytojai ir svečiai dažnai tiekia graikų kavą. Vienas tyrimas parodė, kad tipinė graikų kavos pertrauka truko daugiau kaip 90 minučių - daug laiko pokalbiams, pasivyti, gieda ...
ir leiskite tiems motyvams išspręsti.
Yra keturi pagrindiniai graikų kavos stiliai :
- Nesaldintas ar sketos (išreikštas SKEH-tohss)
- Šiek tiek saldus, arba metrios (išreikštas MEHT-ree-ohss)
- Saldūs arba glikos (išreikšti ghlee-KOHSS)
- Labai saldus, arba skiriasi glikos (išreikštas vah-REE ghlee-KOHSS)
Kitas Graikijos kavos variantas yra saldžios virtos kavos arba glykys vrastos (išreikštas ghlee-KEE-vrah-stohss), tačiau šis gėrimas yra virinamas daugiau nei vieną kartą ir trūksta jo putų, kuri yra viena iš trijų pagrindinių graikų dalių Kava :
- Priežastis / nugarai, kurie nusėda prie taurės apačios
- Skysta kava, stipri ir stora
- Puta (arba kaimaki, išreikšta kaee-MAH-kee), kuri turėtų būti turtinga
Graikiška Kava paprastai patiekiama su stikliniu šalto vandens (dažniausiai kava yra patiekiama iš Čekijos kavinių) ir kartais patiekiama su saldainiais (pvz., Slapukais). Tradiciškai juoda, nors kai kurie jaunuoliai nori užsisakyti "dvigubą" graikų kavą ir pridėti pieno skonį.
Galite išmokti gaminti savo graikų kavą su šia puikios fotografijos pamoka apie tai, kaip padaryti graikišką kavą .
Jei norėtumėte sužinoti apie kitą Graikijoje populiarią kavos stilių - " Frappe" , perskaitykite šiuos "Espresso Frappes" ir "Cherry Frappes" vaizdo receptus.