Malonėkite savo svečius su šiuo autentišku turkų kavos receptu. Jis tradiciškai yra paruoštas ibrike , mažame kavos puodelyje, kuris yra šildomas.
Alaus gamyboje, o ne po cukraus, įpilama cukraus, todėl pašalinama šėrimo poreikis. Turkų kava niekada nepriima kremo ar pieno, o papildomas cukrus yra neprivalomas.
Jis visada yra patiekiamas demitasse puodeliuose. Kai kuriuose regionuose, tarsi arbatos lapų skaitymo, jūsų laime gali pasakyti kauliukai, likę taurėje!
Ko jums reikia
- 1 puodelis šalto vandens
- 1 šaukštas papildomai smulkiai
- malta kava (miltelių nuoseklumas)
- 1/8 šaukštelio kardamono arba 1 kardamono ankšta
- Cukrus (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Įpilkite vandenį ir cukrų į ibriką. Jei neturite "ibrik", nedidelis pyragas.
- Išimkite iš karščio ir įpilkite kavos ir kardamono.
- Grįžkite į puodą į karštą ir leiskite išvirti. Pašalinkite iš karščio, kai kavos putos.
- Vėlgi, grįžkite į šilumą, leiskite putplastis ir pašalinti iš šilumos.
- Įpilkite į 2 indikatorius ir leiskite sėdėti keletą minučių, kol pagrindai įsikurs į puodelių dugną. Jei naudojate kardamono puodą, jis gali būti patiekiamas su kavos papildomu skoniu.
Turkų kava patarimai
- Turkijos kava visada turi būti patiekiama su putomis ant viršaus.
- Jei negalite rasti gražiai sumaltos arabiškos kavos, galite įsigyti kavos maišelį bet kokiame kavos kambaryje ir paprašyti juos sumalti į turkišką kavą. Jums reikia turėti miltelių pavidalo konsistenciją.
- Negalima maišyti po išpylimo į puodelius; putos žlugs.
- Visada pradėkite nuo šalto vandens.
Kava Artimuosiuose Rytuose
Kava yra svarbi Vidurio Rytų kultūros dalis. Kaip ir daugeliui kulinarijos tradicijų, kavos gamyba ir aptarnavimas yra gana skirtingai nei Vakaruose. Iš tikrųjų terminas "arabų kava" paprastai reiškia vieną pagrindinį kavos ruošimo būdą (turkų) su keliais variantais.
Artimuosiuose Rytuose kavą paprastai vadina ahva , nors yra ir kitų panašių žodžio variantų, priklausančių nuo dialekto. Kai suteikiama galimybė užsisakyti kavos, labiausiai įspūdinga suprasti jūsų pasirinkimus.
Kaip Turkijos kava skiriasi?
Turkijos kava nurodo ypatingą "Levant" alaus gamybos būdą. Turkijos kava nefiltruojama smulkiai sumaltais kavos pupelėmis (taip gerai, kad jie panašūs į kakavos miltelių tekstūrą). Žemės pupelės virtos su cukrumi ir kardamu specialiu puodžiu, vadinamu cezve arba ibrik . kardamonas.
Svarbus skirtumas - Turkijos kava iš tikrųjų yra virti su cukrumi, o ne saldiklį vėliau. Kava yra patiekiama nedideliuose puodeliuose ir prieš kelias minutes sėdi keletą minučių, kad pagrindai galėtų nuskęsti į puodelio apačią ir nuslysti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 0 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |