Etiopijos kavos kultūra

Etiopija laikoma kavos augalo ir kavos kultūros gimtinė. Manoma, kad Etiopijoje jau seniai buvo devynis amžius. Šiandien daugiau kaip 12 milijonų žmonių Etiopijoje dalyvauja auginant ir renkant kavą, o kava išlieka pagrindine Etiopijos kultūros dalimi.

Etiopijos kavos išraiškos

Galbūt vienas iš aiškiausių kaimo vaidmens Etiopijos kultūroje atspindys yra jo kalba.

Kavos vaidmuo Etiopijos kultūroje yra toks stipriai įsišaknijęs, kad jis pasirodo daugelyje išraiškų, susijusių su gyvenimu, maistu ir tarpasmeniniais santykiais.

Viena bendra etiopiečių kava sakoma "Buna dabo naw". Tai tiesiog reiškia "Kava - mūsų duona". Tai rodo pagrindinį vaidmenį, kurį atlieka kava dietos požiūriu, ir parodo, koks svarbus yra jo aprūpinimas maistu.

Kitas paprastas sakinys yra "Buna Tetu". Tai amharų frazė, kuri pažodžiui reiškia "gerti kavą". Tai taikoma ne tik kava, bet ir bendravimui (taip pat kaip ir žmonėms vartojant frazę "susitikti su kava" anglų kalba).

Jei sakoma: "Aš neturiu nieko, kad su kava", tai nėra laikoma pažodžiui, bet manoma, kad tai reiškia, kad žmogui nėra gerų draugų, kuriais jie gali pasitikėti. Tai glaudžiai susijusi su didžiuliu socialiniu vaidmeniu, kurį Etiopijoje atlieka kavos suvartojimas, ir tai, kad žmonės dažnai renkasi kavą pokalbiams, kurie apima kasdienį gyvenimą, garsus ir gilesnius klausimus.

Panašiai, jei kas nors sako: "Neleiskite savo vardo pastebėti kavos metu", tai reiškia, kad turėtumėte stebėti savo reputaciją ir išvengti, kad taptumėte neigiamų priespaudų tema.

Etiopijos kavos legenda

Populiariausi legendos kavos Etiopijoje paprastai būna tokia:

Kaldi, Abisinijos ožkų augintojas iš Kaffa, ganėdavo savo ožkas per kalnus netoli vienuolyno.

Jis pastebėjo, kad tą pačią dieną jie elgėsi labai keistai ir pradėjo judėti įnirtingai, garsiai blizganti ir praktiškai šokdami užpakalines kojas. Jis nustatė, kad susijaudinimo šaltinis buvo nedidelis krūmas (arba kai legendos, maža krūmų grupė) su ryškiomis raudonomis uogomis. Pasidarė smalsumas ir jis pats bandė uogas.

Kaip ir jo ožkos, Kaldi jautė energingą kavos vyšnių poveikį. Užpildęs kišenes raudonomis uogomis, jis nuvedė į namus savo žmonai ir patarė jam eiti į netoliese esantį vienuolyną, kad pasidalintų šia "dangaus siunčiama" uogomis su vienuoliais.

Atvykus į vienuolyną, "Kaldi" kavos pupelės nebuvo pasveikintos, bet buvo nusivylę. Vienas vienuolis, vadinantis Kaldi's laureatu "velnio darbas", išmuko jį į ugnį. Tačiau, pasak legendos, skrudintų pupelių aromatas buvo pakankamas, kad vienuoliai suteiktų šią naujovę antrą galimybę. Jie ištraukė kavos pupeles iš ugnies, smulkino juos, kad išsklaidytų ugnius ir padengtų karštu vandeniu, kad juos išsaugotų (ar taip pasakojama).

Visi vienuolyno vienuoliai kvapo kavos aromatą ir atėjo išbandyti.

Labai panašus į Kinijos ir Japonijos budistų vienuolių arbatą , šie vienuoliai konstatavo, kad kava didina efektus, kad jie nemiegotų savo dvasinės praktikos metu (šiuo atveju - malda ir šventos pamaldos). Jie prisiekė, kad nuo to laiko jie gerti šį naujai atrastą gėrimą kiekvieną dieną kaip pagalbą savo religinėms pagarboms.

Yra pakaitinis kavos kilmės mitas, kuris nurodo kavos atradimą labai dieviškam musulmonų žmogui, vardu Šeišo Omarui, kuris gyveno Močiose, Jemene.

Etiopijos kava istorija

Manoma, kad Kaldi legendinis pobūdis egzistavo apie 850 AD. Ši sąskaita sutampa su įprasta įsitikinimu, kad kavos auginimas Etiopijoje prasidėjo devintojo amžiaus. Tačiau kai kurie mano, kad kava buvo auginama jau 575 m

Jemene.

Nors Kaldi, jo ožkų ir vienuolių legenda teigia, kad tą pačią dieną kavos buvo atrasta kaip stimuliatorius ir kaip gėrimas, daug daugiau tikėtina, kad kavos pupelės buvo kramtytos kaip stimuliatorius šimtmečius, kol jie buvo pagaminti į gėrimas. Tikėtina, kad pupelės buvo sumaltos ir sumaišytos su ghee (ištirpinto sviesto) arba su gyvūnų riebalais, kad susidarytų stora pasta, kuri buvo suvyniota į mažus kamuoliukus, o tada suvartojama taip, kaip reikalinga energijai ilgiose kelionėse. Kai kurie istorikai mano, kad ši kava kava kramtomoji kava buvo pristatyta iš Kaffos į Harrarą ir Arubą Sudano vergų, kurie kramtyti kavą, kad padėtų išgyventi sunkius musulmonų vergų prekybos maršrutais. Manoma, kad Sudano vergai paėmė įprastą kramtomąją kavą iš Etiopijos Galla genties. Šiandien "Kahe" ir "Sidamo" vietovėse tradicija vartoti kavą "Ghee" išlieka. Panašiai Kaffa kai kurie žmonės prideda šiek tiek ištirpinto ištirpinto sviesto savo pagamintai kavai, kad ji būtų maistingesnė ir papildyta skoniu (šiek tiek panaši į Tibeto sviesto pu-erh arbatą).

Pasak kai kurių šaltinių, taip pat buvo būdas valgyti kavą kaip košę, o šis būdas vartoti kavą buvo matomas tarp kelių kitų Etiopijos vietinių tribūnų, esančių aplink dešimtojo amžiaus.

Pamažu kava tapo žinoma kaip gėrimas Etiopijoje ir už jos ribų. Kai kuriose gentyse kavos vyšnios buvo sutraiškytos ir vėliau fermentuojamos į vyno rūšį. Kitose vietose kavos pupelės buvo skrudintos, sumaltos ir virtos į nuovirą . Palaipsniui įprasta gaminti kavą laikėsi ir išplito kitur. Apie 13 amžiuje kava sklido į islamiškąjį pasaulį, kur jis buvo gerbiamas kaip stiprus vaistas ir galinga maldos parama, ir buvo virti taip, kaip vaistažolių vaistažolių virti - dėl intensyvumo ir stiprumo. Jūs vis dar galite rasti virimo kavos Etiopijoje, Turkijoje ir daugelyje likusių Viduržemio jūros regionų, kur jie vadinami Etiopijos kavos, Turkijos kavos, Graikijos kavos ir panašiais pavadinimais.

Etiopijos kavos ceremonija

Etiopijos kavos ceremonija yra pagrindinė daugelio Etiopijos kaimų bendruomenių dalis. Daugiau apie tai galite skaityti mano straipsnyje "Etiopijos kavos ceremonija" .

Etymology of Coffee

Vietine kalba kavos žodis yra "bunn" arba "buna". Kavos kilmė yra "Kaffa". Taigi kava kartais vadinama "Kaffa bunn" arba kavos iš Kaffa. Dėl šios priežasties kai kurie mano, kad terminas "kavos pupelės" yra "Kaffa bunn" anglisizacija. Atsižvelgiant į tai, kad kavos pupelės yra iš tikrųjų uogos, ši teorija dar labiau prasminga.

Norėdami sužinoti daugiau apie kalbas ir žodį "kavos", apsilankykite "Kavos" žodžiai aplink pasaulį .