Bollinger šampanas
"Aš išgeriu savo šampaną, kai esu laimingas ir liūdnus. Kartais tai geriu, kai aš esu vienas. Kai turiu įmonę, manau, kad tai privaloma. Aš nieko su juo, jei aš ne alkanas ir gerti, kai aš esu. Kitaip aš niekada neliesiu jo, nebent būsiu ištroškęs ".
Ne Jamesas Bondas, bet iš tikrųjų citata iš Mados Jacqueso Bollingerio, garsiai žinoma jos šeimoje, kaip teta Lily. Nuo 1941 m. Iki mirties 1977 m. Ji vadovavo garsiam Šampanės namui.
Koks nuostabus gyvenimo būdas.
Nuo pat ankstyviausio Jameso Bondo romano ( 1956 m.) Ir filmo (1976 m.) Pagrindinio šnipo ir dekanerio vyro apie laiką buvo pastebėtas geriamasis šampanas, ne mažiau kaip Bollinger šampanas. Tačiau tai daro, kad šis šampanas išsiskiria iš kitų.
Kur yra Bollinger šampanas?
"Aÿ" šampano geografiniame širdyje įsikūręs "Bollinger House" yra kelios minutės pėsčiomis nuo gerai žinomo Epernay miesto. Neįsivaizduojantis Bollingerio namas yra miesto Rue Jules Loubet mieste; ekstravagancija "Bollinger" rankose yra skirta vynuogynams, vynuogėms ir vyno gamybai.
Bollingerio vadovas yra giesmininkas Gišlainas de Montgolfjeras. Ghislainas yra žaismingas, žavingas žmogus, tačiau už jo yra vyras, kuris aistra jo vynui. Sunkumas gauti Bollinger'io pranešimą visur be menkiausios arogancijos iš tokio pagarbos.
"Bollinger" yra paskutinis tikras šeimai priklausantis "Champagne" namas.
Bollinger saugo daugybę tradicinių metodų savo vynuogių gamyboje, bet taip pat investavo į technologijas didžiules pinigų sumas. "Mes naudojame ir pritaikome technologijas, kad jos veiktų", - sako Steponas, - "Svarbu, kad bet koks technologijos naudojimas neišnyktų Bollingerio unikalių simbolių".
Vynas fermentuojamas ąžuolo statinėse ir šiek tiek iš nerūdijančio plieno.
Mediena neturi suteikti skonio vynui, ji turi kontroliuoti oksidaciją. Kontrolė yra labai svarbi Bollingeriui. Tai yra su kontrole, kad metai iš metų, namas gamina vyno, kuris atitinka stilių, skonį ir kokybę.
Šeima gamina vyną nuo 1829 m., Ir nenuostabu, kad JK vis dar yra didžiausia jų eksporto rinka; po to, kai visa karalienė, Čerčilis ir Džeimsas Bondas negali būti neteisingi.
"Didžiosios Britanijos reaguoja į" Bollinger Special Cuvée "nuoseklumą. Metai ant butelio nėra svarbūs, tai yra faktas, kad jie gali atidaryti bet kokį butelį ir visada gauti tą patį kokybišką vyną ", - sako Steponas.
Bet kas tai garantuoja, kad "Bollinger Special Cuvée" kaina - apie 50 svarų sterlingų arba "Grand Année" - apie vintage šampaną apie 55 svarus. Vėlgi, Stephen Leroux "Champagne Bollinger" rinkodaros direktorius. "Nėra nieko blogo, kai 12,99 svaro sterilizuoto butelio" jis man pasakė: "Jauna pora su šeima ir nemažai pinigų, kurie nori šampaną gerti šventėms, tai yra tobula".
Pagrindiniai Bollingerio vynai
Speciali Cuvée
- Tai yra labiausiai atlikta Bollingerio stiliaus išraiška. Pirminis fermentavimas vyksta mažuose nerūdijančio plieno rezervuaruose arba ąžuolo statinėse.
- Siekiant išsaugoti nuoseklumą, 5-10% rezervinių vynų, laikomų penkerių ar dešimties metų marmiuose, sustabdytu kamščiu, patenka į mišinio sudėtį.
- Vynas pagaminamas rūsyje mažiausiai trejus metus.
- La Grand Année
- Išskirtiniais metais Bollinger, kada nors ištikimas vyno gamybos tradicijai, gamina tik vieną derliaus mišinį - "La Grande Année", prestižinį cuvee.
- Pirmoji fermentacija vyksta tik ąžuolo statinėse.
- "La Grande Année" amžiaus kameroje yra ne mažiau kaip penkeri metai ir dažnai daugiau nei šeši. RD (neseniai išsibarstęs)
- M. Bollinger pirmą kartą pasiūlė šį vyną 1961 m.
- RD yra "Grand Année", kurios amžius ilgesnis - ne mažiau kaip aštuoni ir dvidešimt ar dvidešimt penkeri metai.
- Savo ruožtu RD turi beveik neribotą pajėgumą išsaugoti.
- La Grande Année Rosé
- Kaip rodo pavadinimas, tai yra rožinis vynas. Tai gaminama pridedant raudoną vyną iš konkretaus sklypo - "La Côte aux Enfants" - "Aя terroir" širdyje.