Nuo Penny Candy iki Easter Staple
Želatinės pupelės yra klasikinės saldainiai su minkštu, kramtomuoju centru ir plona saldainių danga. Skonio galimybės yra begalinės, dėl to vis didėjantis šio įdomaus, mažojo saldainio populiarumas.
Jelly Bean istorija
Želatinės pupos laikomos dviejų saldainių, turkų malonių ir Jordanijos migdolų mišiniu, kurių abu šimtai metų. Turkijos malonumai yra saldūs, kramtomi saldainiai, kurių sudėtyje yra miltelių, cukraus danga.
Jordanijos migdolai yra migdolai, kurie tiesiog padengiami traškiais cukraus lukštais. Sumaišykite drąsų Turkijos malonumo centrą su traškia Jordanijos migdolų danga, ir jūs turite ką žinome kaip želė.
Pirmoji žinoma nuoroda į želatines pupeles buvo pabaigoje 1800-aisiais, kai konditeris Bostonas Williamas Schrafftasas paskatino amerikiečius siųsti medūzos pupeles kareiviams, kovojantiems per pilietinį karą. Iki 1900-ųjų pradžioje želė pupelės buvo įprastos cento saldainiai, kuriuos patiria ir vaikai, ir suaugusieji. Nebuvo iki 1930 m., Kad želė pupelės tapo susijusios su Velykomis , greičiausiai dėl jų kiaušinių formos. Želių pupelės šiandien yra viena iš labiausiai paplitusių Velykų saldainių.
Želatinės pupelės populiarėjo 60-ojo amžiaus viduryje, kai tada Kalifornijos gubernatorius Ronaldas Reaganas išreiškė savo meilę saldainiais. Sakoma, kad Reaganas panaudojo saldainį, kuris padėjo atsikratyti savo tabako įpročio ir visada turėjo želių pupeles per jo pirmininkavimą.
"Jelly Belly", pagrindinis želių pupelių gamintojas, netgi sukūrė prezidentui Reaganui būdingą "mėlynių" skonio želė.
Kas yra želatinis pupelis?
Kadangi želė pupelės yra saldainiai, nenuostabu, kad pagrindiniai ingredientai yra cukrus, kukurūzų sirupas ir krakmolas. Krakmolas yra pridėtas, kad būtų sukurta želatininė, kramtoma tekstūra.
Plonas, traškus dangalas yra pasiekiamas naudojant cukringumo būdą, vadinamą panningais. Šis procesas yra tas pats metodas, naudojamas plonų saldainių dangai sukurti kitose saldumynuose, pavyzdžiui, M & M.
Pridedamos kvapiosios medžiagos, skirtos želatinių pupelių veislėms atskirti ir gali būti natūralios arba dirbtinės, priklausomai nuo gamintojo. Kartu prie saldainių karameliui pridedamas nedidelis emulsiklio kiekis, kad tekstūra būtų nuoseklus, o maistinis bičių vaškas gali būti naudojamas drebučių pupelių padengimui, kad būtų išvengta lipnių ar tirpimų drėgmės sąlygomis.
Kiekvieną dieną pasirodžius naujiems pupelių pupelėms, jų populiarumas tikrai tęsiasi. Kiekvienais metais suvartojama pakankamai želė pupelių, kad penkis kartus apverstų pasaulį. Pažiūrėkime, kiek laiko trunka iki šešių!