Greitai maitinantieji mongolai greitam maistui mylintis amerikiečiai reikalauja, kad jautiena būtų malta
Miesto legenda, galbūt paskatinta pavadinimu, kredituoja mongolus su žaliavinio jautienos delikateso, vadinamo steno tartare, kūrimu. Kaip pasakoja istorija, tartariniai raiteliai užmušė žaliuosius žirgynus po jų balneliškais valgiais, o vakarienė buvo ilga diena. Rašytinė kulinarijos istorija leidžia manyti, kad mažiau intriguojantis, bet labiau tikėtina paaiškina pavadinimo kilmę, priskiriant jį klasikiniam prancūziškam lydraščiui į žaliavinės jautienos drožles, dygminų padažą.
Tačiau aiškiai dėkojame už smulkiai supjaustytą jautieną ir kultūrą, ir šimtmečius.
Paimkite tartaro idėją prie ugnies, ir vaiduok! Hamburgeriai.
Hamburgo mėsos istorija
Tai buvo iš tikrųjų šiek tiek daugiau aplinkinių maršrutų nuo grilio iki bandelės. Terminas "hamburgeris" kilęs iš Vokietijos Hamburgo miesto, žinomo kaip aukštos kokybės jautiena, pavadinimo. Niujorko restorane "Delmonico" meniu jis pirmą kartą pasirodė 1834 m. Amerikoje, kur išskirtinis ir suformuotas "Hamburgo steikas" buvo žinomas prekinis ženklas.
XIX a. Pabaigoje dr. James Henry Salisbury panaudojo susmulkintas jautienos pintines, kad gydytų pilietinio karo kareivius, kenčiančius nuo viduriavimo kamieno. Dr Salisbury pasisakė už tai, kad valgyti virtą jautiena tris kartus per dieną sveikai konstitucijai. Terminas " Salisbury steikas " pasirodė spausdintoje 1897 m., O pagardintas ir persodintas pyragas laikomas šiuolaikinės mėsainės vada.
Tuomet atkeliauvau Bun
Kuko įvedimo istorija nėra gana aiški.
Broliai Charlesas ir Frank Menches teigė, kad jie sukūrė savo kūrybą, kai 1885 m. Išbuvo kiaulienos dešrelių Erie County Fair ir pakeitė jautienos sumuštinius. Tačiau maisto gamintojai Teksase, Viskonsine, Oklahomoje ir Konektikute taip pat paskelbė savotišku jautienos šaknies išradėju ant bandelės.
Entuziazmas už mėgstamą sumuštinį Amerikoje iš tiesų kilo 1904 m. "St. Louis" pasaulio mugėje.
Iki 1912 m. Mielių mėsos veršelių reputacija mielių mėsa buvo plačiai paplitusi visoje šalyje, o terminas "mėsainiai" netrukus buvo išplėstas, įtraukiant kitas pyragas iš virtos mėsos ir sumuštinius. Sūris, kaip virdulys, pasirodo spausdintuose bent jau 1938 m. Pirmojo mėsainio stelažo atskyrimas priklauso "White Castle", kuris 1921 m. Atidarė savo pirmąją parduotuvę Vičitoje, Kansas. 1940 m. "McDonald's" pasiūlė šį pavyzdį; sparčiai vykstant gretimam greito maisto reiškiui, o amerikiečiai XXI a. kasmet sunaudoja daugiau nei 40 milijardų mėsainių.
Apskritai, kalbant apie birių jautiena, amerikiečiai dažnai vartoja sąvokas "malta jautiena" ir "mėsainiai mėsos hamburgeriai", o ne jau suformuotus mėsainius. Už Jungtinių Amerikos Valstijų maltą jautiena vadinama "malta jautiena", "jautiena", "mėsa" arba tiesiog "mėsa".