01 iš 08
Kokio tipo baklažanų tai yra?
Nuotrauka © Maximilian Stock Ltd / "Getty Images" Kai sakau "baklažanai", gali būti, kad tavo galvoje pasidarė pailgi giliai tamsiai purpurinė daržovė su švelniu žaliu dangteliu. Neabejotina, kad tai yra labiausiai paplitęs baklažanų tipas, rastas JAV, tačiau baklažanų pasaulis yra platesnis. Didesnis. Kartais mažesni. Mažiau. Arba skinnier. Sweeter. Arba daugiau kartų. Ekologiškesnis. Baltesnis Daugiau juostelės-y. Trumpai tariant, baklažanų skonių asortimentas nėra didžiulis, tačiau yra daugiau, nei dauguma žmonių supranta.
Nepriklausomai nuo to, kokią spalvą ir formą baklažanai perkate, visada pasirinkite baklažanus, kurie turi lygią, blizgančią odą ir jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio.
02 iš 08
Baklažano pomidoras (dar žinomas kaip Amerikos baklažanai)
Nuotrauka © Jon Boyes / Getty Images Ar turėtume nustebinti, kad baklažanų pasaulyje, didžiausių ir riebiausių baklažanų, taip pat žinomas kaip Amerikos baklažanai? Didelė, minkšta jų struktūra daro juos ypač gerai pritaikytus grilyje kepta baklažanų . Jų dydis taip pat suteikia jiems gerų kandidatų skrudinti griliu visą .
03 iš 08
Italų baklažanai
Nuotrauka © Molly Watson Šie dideli tamsiai violetiniai baklažanai yra šiek tiek mažesni ir plonesni nei pasaulyje baklažanai, ir jie paprastai turi saldesnį skonį. Jie ne tik ar net oficialiai itališkai, bet jie dažnai vadinami italų kalba JAV ir naudojami italų receptuose, pvz., Parmezano baklažanuose .
04 iš 08
Japonų baklažanai
Nuotrauka © Molly Watson Kaip ir baklažanai aukščiau, šie ilgiau ir plonesni baklažanai neapsiriboja vien Japonijos ar japoniškos virtuvės, tačiau šie mažesni, liesi baklažanai dažnai vadinami japonišku ar kartais kiniečių baklažanų. Daugybė palyginti ilgų ir liesų baklažanų bus tokia etikete, o jūs pamatysite keletą rinkų, kurių pusė yra čia esančių paveikslų plotis.
Atkreipkite dėmesį, kad jie yra įvairių atspalvių raudonos, įskaitant gilias beveik juodos violetinės spalvos. Dėl jų plonos formos jos ypač tinka pjovimui į šališkumą (dar žinoma kaip " pjovimo ritinėliu ") ir kepamas dideliais gabalais.
05 iš 08
Rosa Bianca Baklažanai
Nuotrauka © Molly Watson Gražūs šio baklažanų žymenys, deja, neapsiriboja jų svyravimu, kai daržovės yra virti, bet aš turiu sunkumų priešintis rinktis juos į rinką tik todėl, kad jie yra tokie darn gana. Jie turi šiek tiek daugiau subtilus skonio ir mažiau karta tendencijas nei jų purpuriniai broliai.
06 iš 08
Indijos baklažanai
Nuotrauka © Molly Watson Šie mieli ir pritūpę baklažanai yra dažniau naudojami indų virtuvėje. Jie yra gerai supjaustyti ir kepti, arba kubą, ir troškinti, arba virti visą, išmesti konkurso vidų ir padaryti padažus, kritimo ar klasikinis raita .
07 iš 08
Tajų baklažanai
Nuotrauka © Will Heap / Getty Images Tailando paplitusios mažos baklažanų orbatai ne visada yra žalia, jie taip pat yra violetinės ir baltos spalvos, tačiau jie tikrai turi tendenciją būti kariau nei kitų rūšių baklažanų. Būkite išmintingi ir pašalinkite jų sėklas.
Sultys juos prieš virinant juos taip pat padeda išryškinti jų karčią esmę. Jie taip pat puikiai prisitaiko prie daugybę prieskonių ir troškinimo, todėl puikiai tinka švelninti karisą.
08 iš 08
Baltas baklažanas
Nuotrauka © Molly Watson Baltųjų baklažanų ir kitų spalvų skonio skirtumas nėra, bet jie tikrai atrodo kietas. Jų skonis yra šiek tiek subtilus, šiek tiek mažiau baklažanų-y, jei stiprus, rūstus baklažanų skonis yra tarsi tau daug.