Juodoji saldymedžio kruopos yra kaip vaikiškas vaikas tarp juodos saldymedžio ir karamelės! Jie subtiliai kvapo aniše ir turi sklandžią, kreminę tekstūrą ir mielą karamelinių saldainių skonį. Tai puiki saldainė juodųjų saldymedžių mėgėjams ir visiems, kurie nori įdėti įdomų nugaros į tradicinę karamelę.
Kaip parašyta, receptas gamina saldainius su lengvu saldymedžio skoniu. Jei esate didžiulė anišio fanera, galite padidinti anizo ekstrakto kiekį - dvigubai gerokai daugiau, nei reikalauja receptas - stipriam juodos saldymedžio skoniui.
Dėl juodos spalvos tai visiškai neprivaloma, ar norite ją naudoti. Tai padeda signalizuoti saldainių skonį, bet jei jūs priešinote dirbtiniam dažymui, jūs tikrai galite jį praleisti. Jei norite jį naudoti, rekomenduoju naudoti gelio dažymą, o ne skystį, nes gelis yra daug stipresnis. Juodosios maisto dažymo gelis yra kai kuriuose amatininkų ir torto dekoravimo parduotuvėse. Aš naudoju "Wilton" prekės ženklą, kurį paprastai galima įsigyti "Michael" arba "Americolor" ir kurį galima įsigyti "Amazon".
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 2 lazdelės sviesto
- 2 puodeliai cukraus (granuliuota)
- 1 puodelis kukurūzų sirupo
- 1 can / 14 oz kondensuotas pienas (saldintas)
- 1 šaukštelis druska
- 1 šaukštelis anizo ekstrakto
- 1/2 šaukštelis maisto spalvos (juodas, gelis)
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 9x9 colių kvadratą, padėdami jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
2. Didelėje padaže supilkite sviestą vidutine karštimi. Kai ištirpsta, įpilkite suslėgto pieno, cukraus, kukurūzų sirupo ir druskos ir sumaišykite, kol sumaišysite.
3. Sumaišykite mišinį virdydami, dažnai maišydami. Pridėkite saldainių termometrą ir virkite saldainius, kol jis pasieks 245 laipsnių F (118 ° C). Dažnai maišykite, kad mišinys neuždegtų ant dugno.
4. Pasiekus tinkamą temperatūrą, išimkite indą nuo karščio ir maišykite anizo ekstrakte ir, jei naudojate, maisto spalvos maišymas, kol bus gerai sumaišytas.
5. Supilkite saldainius į paruoštą indelį ir lyginkite į lygų sluoksnį. Karamelius leiskite per naktį kambario temperatūroje arba šaldytuve pastatyti mažiausiai 4 valandas, kol jie yra labai tvirti.
6. Kai nustatėte, pašalinkite karamelius iš lėkštės, naudodami foliją kaip rankenas. Naudokite didžiulį aštrų virėjo peilį, kad supjaustumėte juos į mažus kvadratus. Jei pageidaujate, pakabinkite juos atskirai vaškuotame popieriuje, kad jie neliptų kartu. Karamelius galima laikyti kambario temperatūroje iki trijų savaičių.
Receptai, naudojantys juodąją saldymedį:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 338 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |