01 iš 04
Padėkite medžio drožles rūkytojui
Įdėkite medžio drožles rūkalių bazėje. © 2008 Jessica Harlan, licencijuota about.com, Inc. Rūkančiųjų rūkyklos naudojimas maisto ruošimui yra saugus, lengvas ir greitas. Šioje pamokoje jums parodoma, kaip rūkyti lašišą, tačiau kai jūs išmokite pagrindinį metodą, galite rūkyti kitų rūšių žuvų, mėsos ar daržovių. Aš naudoju "Camerons Stovetop Smoker", taigi, jei naudojate kitokio tipo rūkalius, perskaitykite savo instrukcijų vadovą, kad įsitikintumėte, jog tas pats metodas. Šis žingsnis po žingsnio vadovas iliustruoja, kaip padaryti lengvą rūkytas Teriyaki lašišas .
Įdėkite medžio drožles į mažą krūvą rūkančiojo bazėje. Jei norite rūkyti daugelį maisto produktų, jums nereikės daugiau nei šaukštų šaukštų. Būtinai naudokite medžio drožles, sukurtas specialiai rūkantiems kėdutėje. Šie lustai yra smulkiais gabalais, beveik kaip pjuvenos. Uždėkite lašintuvą ant lustai. Galite padengti dėklo aliuminio folija (būtinai palikite nerūšiuojančių rūkalo angų skylutes) arba purškite ją nonstick virimo purkštuvu, kad galėtumėte lengvai valyti. Tada įkiškite kepimo stalą (taip pat galite purkšti kepimo purškimą) ant laistymo dėklo.
02 iš 04
Padėkite maistą ant stelažo
Padėkite maistą ant stovo. © 2008 Jessica Harlan, licencijuota about.com, Inc. Lašišų filė įdėkite į kepimo stalą. Padažykite filė su druska ir pipirais arba, jei norite, nuplaukite juos kepimo padažu, pavyzdžiui, teriyaki padažu, sojos padažu arba kepsnine padažu. (Šiame paveikslėlyje lašišų filė aš valiuosi su teriyaki padažu)
03 iš 04
Pradėkite rūkymo procesą
Pradėkite rūkymo procesą. © 2008 Jessica Harlan, licencijuota about.com, Inc. Padėkite rūkalvį ant kaitlentės degiklio ir iš dalies uždarykite dangtį, paliekant pora colių atidarytą. Pasukite šilumą į vidutinį ir stebėkite, kad pasirodytų dūmai, o tai turėtų trukti 2-3 minutes. Kai pasirodys pirmieji dūmų rūkai, visiškai uždarykite rūkalo dangtį ir nustatykite 17 minučių laikmatį. Tai normalu, kad iš rūkančio dangčio krašto ištrūktų šiek tiek dūmų.
04 iš 04
Baigti kepti salmoną
Baigti gaminti lašišą. © 2008 Jessica Harlan, licencijuota about.com, Inc. Lašiša užtrunka nuo 17 iki 20 minučių, priklausomai nuo filė storio ir pageidaujamo laipsnio. Atidarykite rūkalius ir pašalinkite lašišą. Jei lašiša nėra pakankamai paruošta pagal jūsų skonį, galite ją užbaigti 350 ° F orkaitėje, patikrinus po 5 minučių.