Kai galvojat apie krevetės pavidalą, pirmoji jūsų mintis gali būti tai, kad tai nėra labiausiai viliojantis uždavinys. Išskirti krevečių yra labai lengva padaryti ! Nors krevetės gali būti virtos ir valgomos su venomis arba be jų, dauguma žmonių ją pašalina. Tai daugiau nei pateikimo, o ne skonio, tačiau išlikusios venų gali sukelti smėlingą skonį, kai jis įkoks. Tiesiog prisiminkime, kad veną sudaro krevetės virškinimo traktas, taigi daugiau kartų negu jūs tikriausiai norėsite ją pašalinti.
Prieš pradedant dezinfekuoti krevetes, turite pradėti nuo jų laikymo ledo vandens dubenyje. Tai padės išsaugoti krevetes, kol dirbate su kitais.
Jei naudosite krevetes, kurios jau buvo išpjaustytos, vienintelis dalykas, kurio jums reikės, yra mažas, plonas, aštrias peilis . Paprasta pjaustymo peilis darys. Pradėkite laikydami krevetes, užpakalinėje dalyje ir paleiskite savo peilį krevečių ilgiu. Tai atskleis veną. Norėdami pašalinti veną, galite naudoti pirštą arba peilio galiuką ištraukti krevetes. Jūs taip pat galite paleisti krevetę šalto vandens srove, kuri tam tikru atveju veną tiesiog nusiplaus. Kai baigsite, pakeiskite krevetes į ledo vandenį, kad šviežias, kol baigsite iškasti ir paruošti virti.
Jei jūs planuojate gaminti savo krevečių su vis dar lukštais, jūs vis dar galite juos pašalinti. Tokiu atveju jums reikės krevečių deveiner, peilio tipo virtuvės įrankio, pagamintos specialiai krevetėms su kriauklėmis.
Tai galima įsigyti bet kurioje virtuvės tiekimo parduotuvėje.
Pradėkite laikydami krevečių atsargines dalis ir padėkite deveinerą po apvalkalo galu. Švelniai pastumkite deveiner krevečių gale, link uodegos. Deivijeris turi dantuotą kraštą, kad veną laikysite, pjaudydami apvalkalą su aštriu viršutiniu kraštu.