Jei norite virti vištienos krūtines, bet jūs bauginate, nes nesate tikri, kokia temperatūra jiems paruošti, ar kaip pasakyti, kai tai bus padaryta, bus įtikinta sužinoti, kad tai nėra didelis paslaptis.
Akivaizdu, kad nenorite tarnauti neišdirbtai vištienai. Bet virta vištiena yra daug labiau paplitusi padėtis. Tai ypač pasakytina apie viščiukų krūtinę, kuri yra lengvi nuo pat pradžių, ir yra linkusi išdžiūti ir pasukti virveles, jei jos virtos pernelyg ilgai.
Pjovimas į krūtinę, norint patikrinti, ar jis yra išvirtas iki galo, padės įsitikinti, kad jis tiekiamas reikiamoje temperatūroje, tačiau tai padarysite praradę skonį. Kuo didesni skylės, į kurias juda, tuo daugiau jos sulčių išaugs. Tai tęsiasi ir skylių, kurių tampys trumpuoju nuskaitytu termometru.
Virimo vištiena 375 F temperatūroje
Apskritai, 375 F yra geras vištienos virimo temperatūra. (Tai reiškia jūsų orkaitės temperatūrą, o ne pačią vištienos temperatūrą.)
Tai tinka tiek kepta vištiena, kepta vištiena , sveiki vištienos, tiek vištienos gabalėliai . Tai nereiškia, kad įvairiose receptoriuose nerekomenduojama virti skirtingomis temperatūromis. Bet jei jūs tik prisiminsite vieną numerį, tai gali būti ir 375.
Beje, orkaitės termostatai gali išeiti iš kalibravimo, o tai reiškia, kad jie rodo ne tik tinkamą temperatūrą. Norėdami įsitikinti, kad jūsų orkaitės temperatūra visada yra tokia, kokio norite, keiskite ją vienu iš šių orkaitės termometrų.
Jei jūsų krosnyje nėra 10 arba 15 laipsnių (tai nėra negirdėta), galėsite koreguoti.
Kaip ilgai virti vištieną
Visos vištienos krūtys nėra vienodos. Kai kurie yra didesni nei kiti, o vištienos krūtinėlės, kurių sudėtyje yra kaulų, užtrunka ilgiau, nei jų be kaulų. Apskritai, nors 37-o laipsnio orkaitėje per 30 minučių bus pagaminta aštuonių uncijų be kaulų vištienos krūtinė.
Dėl kaulų krūtinėlės, jūs norite pridėti apie 10 minučių virimo laiko, tačiau kitaip procesas yra tas pats.
Jūsų vištiena gali virti greičiau, ypač jei ji yra plonesnė krūtinė arba jei ji buvo išmušta prieš kepinimą. Vištienos krūtys iš esmės pasakys, kai baigsite - viskas, ką turite padaryti, yra ieškoti sulčių. Kai vištienos krūtinėlė yra virta, pamatysite, kad iš jo išsiskiria aiškios sultys. Aišku, tai reiškia, kad sultys neturės jokių tamsių bitų, kurios bus sustabdytos.
Laikykitės "Aiškių sulčių"
Pradėkite pelekuoti į orkaitę maždaug 20 minučių ilgio ženklu (pageidautina, kad atidarytumėte orkaitę) ir patikrinkite, ar kepimo indelyje yra nedidelis skaidrių vištienos sulčių rinkinys. Šis baseinas taps didesnis ir didesnis, kaip iš to išgaus sulčių, ir tada jis pradeda šypsotis. Kai pamatysite tai, išimkite vištą, uždenkite folija ir palikite ją likus 5 minutes prieš patiekiant.
Jei pamirsite ir virkite jį per toli, tas mažas sulčių rinkinys tiesiog išvirs ir gali virsti rudos spalvos dugne. Jei matysite, išimkite vištą.
PATARIMAS: paimkite viščiukų krūtines į karštą indelį 3 ar 4 minutes per pusę, tada apdaila juos virinant orkaitę.
Jei ruošiatės tokiu būdu, orkaitėje gali prireikti tik 15 minučių.
Bet vėl žiūrėkite į šias aiškias sultis, ir jūs nebūsite neteisus.