Šaukštas šaukštas persikas išsaugo sausainius ar angliškus bandelės, kad išgydytų. Persikų konservai yra pagardinti šiek tiek cinamono ir muskato riešutų keptuvės skonio.
Susijusios: Spiced Caramel Pear Jam
Ko jums reikia
- 5 puodeliai persikų (supjaustyti, prinokę ir tvirti)
- 4 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 4 puodeliai cukraus, padalyta
- 1 šaukštelis cinamono
- 1/2 arbatinio šaukšto muskato (žemės)
- 1/2 šaukštelio nesūdyto sviesto
- 1 maišelis skysta vaisių pektino
- 1 1/2 šaukštelių vanilės
Kaip tai padaryti
- Dideliame giliai virdulyje sumaišykite persikus su citrinų sultimis ir 2 puodeliais cukraus; padengti ir leisti stovėti 1 valandą.
- Užpildykite šaukštu apie pusę pilvo su vandeniu; pridėkite tuščias konservų stiklaines ir įpilkite vandens. Sumažinkite šilumos kiekį iki mažo, kad burės būtų karštos. Padėkite vandens puodą tik virinimui; sumažinkite šilumos kiekį žemyn ir pridedate stiklines dangtis. Nevirkite dangtelių.
- Persikams, jei naudojate, pridėkite likusį cukrų, cinamoną, muskato sultinį ir sviestą. Šilumos neiškreiptos vidutinės karščio metu, dažnai maišant, kol cukrus ištirps. Užpilkite ir virkite 5 minutes, dažnai maišydami.
- Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai. Nepertraukiamai sumaišius, mišinį pripilkite iki visiško kevalo. Įpilkite pektino ir vėl dar kartą užvirinkite. Virkite tiksliai 1 minutę ilgiau. Išimkite iš šilumos ir išmaišykite mišinio putų perteklių. Išmaišykite vanilę ir palikite 5 min. Vaisių mišinį, kartais maišydami.
- Naudodami gnybtus, atsargiai išimkite stiklainius iš karšto vandens, gerai nusausinkite. Užpildykite karštų vaisių mišiniu, palikdami 1/4 colio viršutinę dalį. Nuvalykite apvalkalus su drumstu audiniu arba popieriniu rankšluosčiu ir pritvirtinkite dangtelį ant stiklinės viršūnių. Tvirtai pritvirtinkite dangtelius. Nuleiskite stiklainius į vandenį ir pridėkite dar labai karštą arba verdantį vandenį, kad vanduo būtų 1-2 coliai didesnis už stiklainius. Užvirkite. Uždenkite ir švelniai virkite 10 minučių. Nuimkite stiklainius iš karšto vandens ir palikite ant stovo. Neverskite karštų stiklainių.
Pastaba: jei naudojate 1 puodelio (16 uncijų) stiklainius, 15 min. Užvirkite visas stiklaines.
Susiję receptai
- Paprastas mažos partijos braškių uogienė
- Namų mėlynių uogienė