Šis serbų skiltelių arba sampitos (SHAHM-pee-tah) receptas yra panašus į serbų krevetės griežinėlių arba kremo pitą , išskyrus plonų tešlos sluoksnius, užpildytus saldintomis kiaušinių baltymomis vietoj krevetės.
Šis receptas yra tradiciškai pagamintas iš naminių pyragėlių, bet parduotuvėje įsigytas lapinės tešlos yra visiškai priimtinas. Faktas yra užkirsti kelią, kad pyragas išpūstų per daug.
Serbijos žodis pita reiškia "tešlą" ir neturi nieko bendra su Vidurio Rytų plokščią duoną.
Patikrinkite šiuos kitus būdus, kaip panaudoti likusius kiaušinių baltymus .
Ko jums reikia
- 1 paketas / 1 svaras teptuvėlis (atšildytas)
- 8 didelių kiaušinių baltymų
- 1 1/3 puodelių cukraus
- 2 1/2 puodeliai vandens
- Garnyras: konditerijos cukrus
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 laipsnių. Ant plyšio dengto kepimo skardos, sumuštinį sudedamoji drožlių drožlių lakštinė drožlių plokštė, tarp dviejų aušinimo stalčių. Tai tešlą teiks plokščia, bet vis dar nelygus. Kepkite 15 minučių arba iki aukso. Visiškai atvėsti Pakartokite su antruoju tešlos glaistu. Leiskite visiškai atvėsti.
- Norėdami užpildyti užkepimą: Vidinėje indų padaže kepti cukrų ir vandenį, netirpdamos iki storo ir sirupo, apie 6-7 minutes. Būkite atsargūs, nelieskite kristalizuoto cukraus ant keptuvės šonų su maišymo šaukšteliu ir sumaišykite į sirupą, nes jis padaro sirupą grūdėtumu.
- Stalo maišytuve arba šilumai atspariu dubeniu įmaišykite kiaušinių baltymus, kol kietas ir labai lėtai supilkite karšto cukraus sirupą į kiaušinių baltymus, nuolat plakdami. Kai visas cukraus sirupas buvo pridėtas, mušti dar 5 minutes.
- Iš karto supilkite vieną iš tešlos sluoksnių. Patalpinkite kitą tešlos sluoksnį ant viršaus ir palikite jį visiškai atvėsti. Tada šaldykite, kol bus paruošta. Kad galėtumėte lengviau pjaustyti, naudokite drėgną dantytąjį peilį. Iškirpti į stačiakampius. Dulkės su konditerijos cukrumi.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 615 |
Bendras riebalų kiekis | 29 g |
Sotieji riebalai | 4 g |
Nesočių riebalų | 7 g |
Cholesterolis | 0 mg |
Natris | 261 mg |
Angliavandeniai | 79 g |
Maistinė lasteliena | 1 g |
Baltymas | 10 g |