Esminis kepimo įrangos gabalas
Rondeau yra mėgstamiausia kuokštelė virėjo arsenale ir taip pat turėtų būti bet kokioje namie viryklėje. Šį plačią, šiek tiek paviršutinišką panną, kartais vadinamą žarnais ar brasiu, panašus į atsargų puodą arba olandų krosnį, bet ne taip giliai. Panelyje yra tiesios pusės, paprastai turi dvi kilpos rankenas, beveik visada yra dangtelis. Paprastai jis yra pagamintas iš nerūdijančio plieno, vario arba plakiruotų metalų derinio.
Galimybių diapazonas
Rondeau's allure yra jo universalumas: jo forma puikiai tinka žindymui, braisingui , kepimui kepant krosnyje, kepimui, brakonieriavimui, kepimui ir kepimui. Forma yra pakankamai giliai, kad laikyti skysčius broilerių ar braising, tačiau pakankamai seklių, kad jis gali išgaruoti, kad virimo skystis intensyviau skonio.
Pirkinių patarimai
Perkant rondeau, ieškokite vieno su sunkia baze, kuri gerai atliks ir palaikys šilumą. Jūs taip pat norite sandariai pritvirtinti dangtį ir krosnyje saugią konstrukciją, kad jūs galėtumėte užbaigti arba net visiškai iškepti orkaitę. Taip pat įsitikinkite, kad indas nėra per platus; jis neturėtų būti didesnis nei poros colių skersmens, didesnis nei jūsų degiklis, arba jis netinkamai šildys. Rondeau, kaip ir atsarginės vazos ar olandų krosnys, yra įvairių dydžių; Pasirinkite vieną, kuris atitiktų dažniausiai ruošiamų porcijų skaičių. 6-6 arba 7-quart versijai turėtų pakakti paruošti 4-6 porcijas.